日本清酒之王十四代與中田英壽 在台舉辦米其林頂級餐酒會
【黃若綾／綜合報導】日本清酒十四代台灣唯一官方代理商吉力酒藏與中田英壽的十四代年度餐酒會，單人要價萬元起跳。今年的餐酒會特邀日本清酒大使、前足球明星中田英壽親臨現場，與賓客共襄盛舉，並展示他親自設計的清酒品牌「N by Hidetoshi Nakata」，為現場增添話題。
鹽之華Fleur de Sel連續5年獲米其林一星 穩居亞洲頂級法式餐廳之列
【陳揚盛／綜合報導】鹽之華法式餐廳Fleur de Sel 連續第五年榮獲米其林一星榮譽，展示了鹽之華在台灣高端餐飲市場中的穩定性與卓越品質，也使其在亞洲的法式料理界脫穎而出，與其他頂級法式餐廳並駕齊驅。主廚黎俞君相信，每一季精心設計的套餐猶如來到了美食的旅程。未來也將持續與來自國外或外國優質廚師來一起交流，讓他們看到台灣食材的美好，同時希望團隊能藉由不同經驗與思維，讓台灣料理水準在國際更上一層樓。
鹽之華20週年獨家攜手日法國際星廚齊 3人6手共譜12道拿手菜
【陳揚盛／綜合報導】2024年對「鹽之華法式餐廳Fleur de Sel」而言，是意義非凡的一年。不僅在《台灣米其林指南2024》中再次獲得一星榮譽，連續五年保持著米其林的榮耀，還迎來了成立20週年的重要里程碑，這些成就標誌著鹽之華在台灣法式料理界的堅持與卓越。此外，鹽之華今年安排僅此一場跨國名廚的「三人六手合作饗宴」，9/7於台中鹽之華餐廳舉行。這場獨特的盛宴邀請了連續三年獲台灣米其林一星的壽司芳創辦人兼主廚Hiroki Nakanoue，以及曾帶領侯布雄法式餐廳晉升二星的法國女主廚、現經營「16 By Flo」Florence Dalia親臨鹽之華，與主廚黎俞君共同呈現一場頂級的美食饗宴。這也是鹽之華繼2018年邀請法國阿爾薩斯的唯一米其林三星L'Auberge de l' Ill、2020年邀請西班牙米其林三星〈Aponiente〉主廚安吉爾‧萊昂（Angel Leon）來台客座後，睽違四年的巔峰合作。
台灣唯一代表！米其林一星「鹽之華」越南米其林晚宴唯一法餐代表客座
【陳揚盛／綜合報導】連續四年榮獲米其林一星的台中知名法式餐廳「鹽之華法式餐廳Fleur de Sel Restaurant」，昨晚(6/27)首次受邀參加越南米其林指南2024發布晚宴，成為法餐代表項目客座餐廳，也是唯一代表台灣出席的品牌。
2024米其林台中獲獎第二多！包辦三星蟬聯、全球首家星級冰淇淋店
【記者莊偉祺／台北報導】2024米其林指南今（27日）公布星級得獎名單，除台北外就屬台中餐廳獲得最多獎項，包含蟬聯米其林三星的JL Sudio、一星的鹽之華、Forchetta等餐廳，其中新入榜更有全球首家獲米其林一星的冰淇淋店MINIMAL，以及特別獎年輕主廚大獎等。
台南仍沒破蛋！2024米其林摘星僅台北、台中和高雄
【記者莊偉祺／台北報導】今（27日）米其林指南公布2024年星級名單，全台有台北、台中、台南和高雄4座城市納入評選範圍，除台北外，台中為第二名有8家星級餐廳入榜，高雄則有3家星級餐廳及1家綠星餐廳，但身為美食之都的台南依舊沒有破蛋摘星成為這屆米其林缺憾之一。
2024米其林名單揭曉！頤宮完成三星7連霸 10家新入榜一星
【記者莊偉祺／台北報導】《米其林指南》今（27日）於台北萬豪酒店舉辦頒獎典禮，2024年星級餐廳名單正式公布！本屆米其林摘星名單由從第一屆就蟬聯三星的頤宮完成7連霸，還有JL Sudio、態芮順利連莊。另二星有5家餐廳獲得，一星共有41家餐廳獲得，其中有10家新入榜的一星餐廳。
扇耀十年．星光熠熠 台北文華東方酒店十周年推出星級餐飲饗宴
【陳揚盛／台北報導】全台頂級旅宿首選的台北文華東方酒店，今年5/18迎接開業十周年！特別於5月推出一系列「星光熠熠」的餐飲活動。「Bencotto」迎來亞洲餐飲界最具規模的年度廚藝盛事，與「ICSA 2024亞洲主廚高峰會」合作集結五位首度來台的亞洲頂尖名廚，與四位在地名廚聯袂獻藝，囊括高達十顆米其林星星的精湛廚藝，推出僅有兩場席次有限的極致餐酒晚宴；米其林一星「雅閣」中餐廳則跨海邀請香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強師傅客座，與「雅閣」主廚鄭國雄四手聯烹打造星級盛宴；名媛貴婦最喜愛的「青隅」下午茶首次集結酒店各餐廳主廚巧思，推出十周年限定下午茶饗宴；廣受台北都會男女歡迎的「M.O. Bar」並推出十周年限定暢飲專案；「文華Café」推出四人同行、一位免費之五月壽星專屬優惠。
2023米其林指南 台中6家餐廳共摘8顆星！64家榜上有名
【記者鮮明／台中報導】《米其林指南2023》今（31）日公布星級餐廳及入選名單，台中市共有6家餐廳摘星，其中，新加坡料理餐廳JL Studio首度晉升三星，另有27家餐廳入選，連同上週公佈必比登推介31家餐廳，今年台中總計64間餐廳入榜米其林指南，是僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市。
蟬聯三年《米其林指南》一星餐廳女主廚 黎俞君玩味全新冬季新菜
【記者葉盛耀／台中報導】深耕台中多年的鹽之華法式餐廳(Fleur de Sel)主廚黎俞君，以女性特有的敏銳感知與對於食材的充分掌握，將屬於冬季醇厚的風味，藉以發酵物質隱藏於清新面貌之中，顛覆冬季厚重的刻板印象，使料理視覺回歸乾淨自然，僅以味蕾「玩味」連結冬季意象與期待。蟬聯三年《米其林指南》一星的唯一台灣女主廚，黎俞君以法文 Trompe l'oeil 一詞來解說新菜：「Trompe l'oeil就是騙你的眼睛，把很基本的東西用不同方式製作呈現，使傳統經典變成新的樣子或味道。」指的是建立於法餐經典之上的巧思，不僅是在反璞歸真裡注入新意，也可以引領團隊思考料理的新方向。全新冬季主廚精選品味套餐，每套5880+10%元，即日起正式推出。
一表看米其林完榜｜台菜態芮首奪三星 JL Studio、頤宮同獲殊榮
【記者陳怡文、陳揚盛／台北報導】象徵餐飲界最高殊榮的台灣米其林指南2023星級餐廳今放榜。共35家獲選一星，其中7家是新進榜，請客樓則從二星掉到一星，台南則仍無餐廳入選。2018年首登場，台灣至今僅有唯一家君品酒店的粵式料理餐廳「頤宮」，今年仍獲得米其林三星殊榮，另外台灣菜態芮和台中最好吃的新加坡料理JL Studio也從去年二星晉升，今年摘下三星，三家餐廳獲三星，是史上最佳成績。
台中蟬聯三年《米其林指南》一星餐廳 冬季新菜華麗展現還會「騙你的眼睛」
【記者葉盛耀／台中報導】迎接氣候漸冷的12月，台中蟬聯三年《米其林指南》一星的鹽之華法式餐廳(Fleur de Sel)也以新菜色呼應，主廚黎俞君以女性特有的敏銳感知與對於食材的充分掌握，藉著發酵物質讓菜色另帶隱味，原本總是濃厚的冬季風味，添了點清新也回歸乾淨自然。黎俞君以法文 「Trompe l'oeil」一詞來解釋新菜：「Trompe l'oeil就是騙你的眼睛，把很基本的東西用不同方式製作呈現，使傳統經典變成新的樣子或味道。」全新冬季主廚精選品味套餐，每套5880+10%元，即日起正式推出。
台中新開法料私廚藏於50年老宅 融合京都元素演譯新食尚
【記者葉盛耀／台中報導】以藝術烤鴨饗宴在台中美食界打響名號的印月餐飲集團，旗下新開設「Lafete．法月」，並選在存中街的靜巷裡低調開幕。矗立在庭院中的老樟樹，勾起主廚Nick Lin的京都旅遊回憶，有感於疫情爆發3年來，出國成了難事，首波主打菜Nick想帶給饕客們偽出國的舌尖旅行，嚴選日本食材，融入京都元素，於是京都風的雅緻法國菜於餐桌上翩然而生。
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