《米其林指南》一向只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價，並採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號，就是享譽全球的米其林星，如米其林一星代表「優質烹調，不妨一試！」；米其林二星「烹調出色，值得繞道前往」；米其林三星「卓越的烹調，值得專程造訪」。
★★★三星餐廳(共3間，原有1間+2星升級2間)：
頤宮
以下新進榜三星餐廳：
JL Studio（去年二星今升三星）
態芮（去年二星今升三星）
★★二星餐廳(共6間，原有3間+1星升級3間)：
侯布雄
Logy
Raw
以下新進榜二星餐廳：
渥達尼斯磨坊（台北，去年一星今升二星）
牡丹（台北，去年一星今升二星）
Liberte（高雄，去年一星升二星）
★一星餐廳(共35間，原有28間+新進7間)
教父牛排
de nuit
鹽之華
Forchetta
富錦樹台菜香檳松山
Holt
Impromptu by Paul Lee
謙安和
吉兆割烹壽司
Longtail
明福台菜海產
米香
山海樓
俺達的肉屋
巴黎廳1930X高山英紀
欣葉 鐘菜
承
澀
明壽司
鮨野村
鮨隆
壽司芳
T+T
請客樓(掉一星)
天香樓
雅閣
彧割烹
金蓬萊遵古台菜
以下新進榜一星餐廳（7家）
Ａ Cut(台北)
Ad Astra(台北)
斑泊(台北)
Haili(高雄)
INITA(台北)
文公館(台中)
ZEA(台北)
米其林綠星餐廳(共6間，原有4間+新進2間)
EMBERS、小小樹食、山海樓、陽明春天(士林)
新進：好嶼、Thomas Chien
侍酒師大獎：盧凱文
服務大獎：態芮餐廳 何嘉菱
年輕主廚大獎：斑泊餐廳 蘇品瑞
台灣米其林董事長毛行健表示，今年是第6年發表台灣米其林指南，獲選星級餐廳也成長3倍，期待全球飲食愛好者提升對台灣飲食的體驗。透過米其林指南，台灣餐飲業充分展現實力，也展現激勵，2022年新增綠星餐廳，是減少餐飲製作中對環境的影響，強調飲食的永續。
交通部政務次長陳彥伯致詞表示，米其林指南的推出，台灣主廚勇於創新和追求卓越的精神，被大家看到，主廚的社會地位也大大提升，更重要是讓台灣的美食和國際接軌，米其林指南和在地文化結合，可以看到台灣美食豐富的生命力，讓國際旅客探索隱藏在台北、台中、高雄和台南的米其林餐廳。
回顧歷史，首屆《米其林指南臺北》於2018年登場，臺北首本米其林指南見證20家餐廳摘星，其中君品酒店17樓的粵式料理餐廳頤宮獲得米其林三星殊榮，也是至今台灣唯一的三星餐廳；二星2家為祥雲龍吟、請客樓；17家餐廳獲得一星。
《米其林指南臺北2019》臺北的第二本指南中，共24間餐廳獲得星級榮耀，三星1間、二星5間、一星18間；其中，有1家餐廳首次進榜便一舉摘下二星為大安區的鮨天本，2家餐廳由一星晉升二星為態芮與Raw，還有4家餐廳新獲得一星榮耀。
《臺北臺中米其林指南 2020》首次跨足臺中，臺北共有26間星級餐廳入選，三星1間、二星6間、一星19間，其中有4家新星級餐廳，包括2019年首獲一星的logy，今年晉升為二星，3間新一星餐廳；臺中首屆指南，1家二星、3家一星餐廳。
《臺北臺中米其林指南 2021》臺北共29間，三星1間、二星7間、一星21間，其中過去三年都獲得一星肯定的侯布雄，在今年晉升二星，1星有3間新入選、2家獲晉升；臺中1間二星，4間一星餐廳，包括1間獲晉升、1間新入選；另外，「米其林綠星」2020年1月由法國首次推出，主打永續方面有值得稱許作為的領先餐廳，臺北、臺中2021年推出，由臺北一星餐廳山海樓，以及新入選餐盤推薦的陽明春天（士林）獲得米其林綠星。
《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》指南首度納入臺南與高雄雙城，三星1間、二星7間、一星30間，其中，以台北星星數量稱霸，奪三星1間、二星6間、一星24間；臺中二星1間、一星4間；台南星星數掛蛋，僅獲27間必比登推介店家、17間米其林入選餐廳；高雄一星2間。另外，4間摘米其林綠星，包括2家台北餐廳新入選。
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