自2004年成立以來，「鹽之華」一直是台灣法式料理代表。餐廳由擁有侍酒師和品油師身份的黎俞君主廚掌舵，也是首位獲得米其林一星的台灣女主廚。米其林指南（Michelin Guide）每年在全球不同地區舉辦發布晚宴，這些晚宴不僅是頒發星級餐廳的盛會，也是展示國際烹飪交流的重要平台。然而，邀請國外餐廳前來客座並非每次活動的常見安排，此次「鹽之華」是唯二受邀參與的外國餐廳代表，另一間為甫獲得2024泰國米其林一星的Potong。而其他受邀的皆為越南的米其林廚師，這其中只有黎俞君主廚作為法式料理的代表。不僅突顯其在國際美食界的地位，也展示了國際對台灣當代法式料理的重視。
今年是越南米其林指南的第二年發佈。作為曾經的法國殖民地，越南的法國料理有著深遠的影響力。此次「鹽之華」受邀參加米其林指南發布活動，不僅展示了台灣頂尖的法式料理水平，也與越南深厚的法餐文化背景相呼應，這樣的文化交流將帶來更多的靈感和創新。
越南米其林指南2024發布晚宴6/27在胡志明市的洲際酒店（InterContinental Saigon, an IHG Hotel）舉辦結束。出席人員包括台灣第一位米其林女主廚黎俞君，以及獲得2022年「米其林服務大獎」的餐廳經理余佩凌及其團隊成員等。在這次盛會中，「鹽之華」團隊為與會賓客精心準備了五道料理，包括「親吻玫瑰Kiss Rose」、「鴨肝蒸蛋/米香海苔Duck Liver Steam Egg w / Riz Soufflé」、「魚子醬龍蝦芒果金杯Golden Cup」、「干貝起司小披薩Scallop Pizza」及「發酵辣椒馬卡龍Fermented Chili Macaron」。這些獨特的菜餚不僅展示了主廚黎俞君的創意和技藝，也讓賓客們親身體驗台灣法式料理的精髓。
鹽之華主廚黎俞君相信，非常榮幸能夠受邀參加如此重要的活動。這次機會讓鹽之華能夠在國際舞台上展示烹飪藝術，並與不同文化背景的烹飪傳統交流，期待在此次活動中從越南獨特的文化中了解更多有趣的食材和風貌。此次客座活動將帶來更多的靈感帶回台灣，為台灣的饕客們帶來更多美味的享受，並促進對越南獨特歷史背景和文化風貌的深入了解。
