秋蟹肥美！米其林綠星THOMAS CHIEN攜子品牌LA ONE各餐廳推蟹肉祭
【記者凃建豐／高雄報導】隨著秋冬氣候轉涼，豐滿甜美的蟹肉，就是餐桌上少不了的熱門話題，各國精彩的飲食文化，也展現在對於蟹的風味詮釋上。米其林綠星簡天才師傅帶領其THOMAS CHIEN 旗艦餐廳與LA ONE各家餐廳主廚，從11月起，推出各具風格特色的蟹料理，透過各種食材、醬汁襯托秋蟹的甜美外，融合不同國家的料理手法，展現啖蟹的多元吸引力。
法餐南霸天！THOMAS CHIEN餐廳蟬聯米其林綠星
【記者凃建豐／高雄報導】被媒體封為「法餐南霸天」的簡天才，廚藝資歷近40年，以他本人英文名字創辦的fine-dining 旗艦餐廳THOMAS CHIEN Restaurant，已邁入第13年；從使用台灣在地食材表現法式料理為基礎，逐漸架構出「永續餐桌」的品牌輪廓，長期以來與在地小農建立的綠色供應鏈，也運用在旗下所有餐飲事業體，持續實踐對環境的承諾。繼去年2023首摘米其林綠星，今天再度榮獲2024綠星！簡師傅帶著他的子弟兵，THOMAS CHIEN餐廳主廚吳柏翰，一起向堅持友善環境理念的農民朋友們致意，並感謝長期支持餐廳的顧客朋友們的情誼。
台灣首家奶油夢工廠19號喬伊鮮乳上市 原森奶油首發台灣黑熊IP
【陳揚盛／台北報導】由五個高雄囡仔創立的全台第一家、也是唯一一家本土自產奶油品牌「19號」，累積多年乳品加工實務經驗，今年起啟動「台灣鮮乳加工多元運用計畫」有成，即日推出「19號喬伊鮮乳」、國產乳源百分百「19號原森發酵奶油」與台風造酒合作開發的「19號奶油啤酒」等全新商品。品質優越的自有品牌鮮乳、發酵奶油，更獲得系出米其林綠星餐廳Thomas Chien的LA ONE餐飲烘焙愛用，推出真鮮奶吐司、香草奶酪等產品，即日起LA ONE全系列店鋪將可品嚐選購。
高雄勇奪米其林3+1星 雋 GEN、承Sho、Haili、Thomas Chien 展「星食力」
【記者凃建豐／高雄報導】《臺灣米其林指南2024》今（27）日公布星級餐廳名單，高雄餐飲界再創佳績，共有4間餐廳榮獲星級殊榮。於今年新開幕的高雄頂級粵菜餐廳「雋 GEN」成功奪得1星，「承Sho」和「Haili」則再度蟬聯榮獲一星肯定。高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」再獲米其林綠星認證，表彰其在永續發展與環保方面的貢獻。高雄本屆共計摘得4星，再次展示在國際美食領域的強大實力，再加上新公布25家必比登推薦餐廳與33家米其林入選餐廳，今年高雄共有61家餐廳強登米其林榜單。
THOMAS CHIEN Restaurant獲米其林綠星 簡天才：綠色餐飲是公司營運永續目標
【記者凃建豐／高雄報導】米其林指南今日公布台灣2023星級餐廳，高雄THOMAS CHIEN Restaurant獲「米其林綠星」肯定，廚藝總監簡天才表示，很榮幸也很興奮，榮獲 <米其林指南2023> 米其林綠星的肯定！謝謝高雄，謝謝台灣土地所孕育的豐饒食材，也要與抱持相同理念，友善環境耕作的農民朋友們，一起分享這個喜悅。
台灣首度主辦國際樸門大會！12/9分享餐會暖身 名廚簡天才設計菜單
【記者凃建豐／高雄報導】以「照顧地球、照顧人類、分享多餘」為核心態度所成立的「樸門」(permaculture，永續生活設計或永恆農業或永耕），每2～3年舉辦一次國際會議，並由不同的國家樸門實踐者主辦。大地旅人環境工作室積極爭取下，首度為台灣取得「2024第十五屆國際樸門大會」(2024 IPC Taiwan, International Permaculture Convergence)主辦權，明年底將在台東都蘭登場，為讓更多人了解與響應攸關人類生存的議題與行動，大地旅人環境工作室12月9日將舉辦分享餐會，邀請米其林綠星名廚簡天才設計純淨美味的料理，透過餐會支持與關心全球永續。
駁二爆人潮！音樂劇演員、爵士女伶張婷雅、樂團KESSADA演出 法國生活節2日吸6萬人
【記者凃建豐／高雄報導】全台首次「法國生活節在高雄」7日登場首日就湧現近萬人潮參與，適逢連假，活動第二日更吸引將近五萬人湧入駁二，連續兩天累計六萬人參與這場法式夏日盛宴！不只法式市集許多美食品項提前完售，法國風格手作品同樣廣受好評；8日晚間，法國重量級音樂劇演員John Eyzen彩蛋加碼邀請爵士女伶張婷雅、法國樂團KESSADA即興演出，更為演出掀起高潮。
台法盛事！法國生活節6/7登場 百萬網紅酷、吉雷米現身高雄駁二
【記者凃建豐／高雄報導】高雄的法式浪漫將於6月7日至9日在駁二登場！「2024法國生活節在高雄」將集結多位高人氣的台法網紅，包括百萬YouTuber酷的夢、來自法國南部普羅旺斯的吉雷米，更有特地從法國來台演出的高人氣音樂劇演員以及法國歌手，帶來精彩演出與民眾熱情互動。
亞都麗緻巴賽麗廳50道法式料理 全台唯一忠實呈現法飲食文化經典
【陳揚盛／台北報導】台北亞都麗緻巴賽麗廳La Brasserie ，為國內首間餐廳唯一忠實呈現法國飲食文化的料理經典，2024重新演繹法國大區特色料理20道，合併歷年經典，共計50道匯聚法國各區美食，涵蓋近8成的法國13大區傳統名菜，完整法國美食版圖，巴黎廳1930 x 高山英紀遵循的法式Fine Dining，巴賽麗廳La Brasserie代表日常間的餐酒歡晤，餐廳內身著延續19世紀黑衣裙、荷葉邊女侍迎客、金亮的黃銅欄杆、勃根地紅座椅映襯、對稱的Art Deco裝飾藝術，即日起邀請饕客尋味經典午、晚供應，加入緻友會員享9折禮遇與累點酬賓計畫。
海洋意象永續餐桌！米其林綠星 THOMAS CHIEN重新開幕 連全面改裝都使用循環建材
【記者凃建豐／高雄報導】甫榮獲「2023米其林綠星」的THOMAS CHIEN餐廳，經2個月的暫停營業、進行內部全面改裝後昨(8)嶄新亮相！簡天才師傅長期以來與在地小農合作，建立的綠色供應鏈，這次全面改裝也循環建材呈現在海洋廢料蚵殼鏝抹的無水泥手工牆面，並融合中鋼爐石與澎湖蚵殼的3D列印櫃台、桌巾腳柱，連地毯都是廢棄漁網再製。
汽修黑手勤學成主廚！潘群欣用義式鄉村菜傳遞「家」的溫度
【記者凃建豐／高雄報導】成立一年多的LA ONE Pizza餐廳，38歲的主廚潘群欣並非科班出身，曾是修理汽車的黑手，因為喜歡料理，轉換跑道向義大利主廚拜師學藝，後來進入簡天才團隊。他靠著勤奮與虛心學習，以職人手藝、用料實在，以及定期研發新菜單，成功擄獲一批饕客。
臺灣米其林指南2023高雄勇奪5星榮耀 Liberté、承Sho、Thomas Chien、Haili留名紅色美食聖經
【記者凃建豐／高雄報導】《臺灣米其林指南 2023》星級餐廳今天放榜！本次高雄共4間餐廳成功摘星，包括具日本米其林DNA「Liberté」從1星晉級為2星，「承Sho」及新進榜「Haili」獲得米其林一星肯定，另本次新增法餐南霸天「Thomas Chien」獲「米其林綠星」獎項，表揚其具永續意識，且採取行動來落實環保，4家餐廳共摘5星，為高雄國際美食再添光輝。
法餐南霸天推冷凍包新湯品 台灣小農無農藥食材製作
【記者葉盛耀／高雄報導】素有「法餐南霸天」稱號的簡天才，手上餐飲品牌包含今年獲選米其林入選餐廳的「THOMAS CHIEN RESTAURANT」，而他這幾年致力於電商通路，以「LA ONE eshop」作為網購品牌，因應疫情而推出的冷凍熟食在這兩年間熱銷不斷，其中簡單加熱即可食的冷凍湯品，更是受到總忙碌於公務的上班族喜愛。
甜的鹹的通通要 想吃！LA ONE餐廳烘焙六款甜點迎戰草莓季
【記者凃建豐／高雄報導】草莓季節又來了！由「法餐南霸天」名廚簡天才創立的LA ONE品牌，旗下Bakery、Pizza、Kitchen歐陸廚房與Café攜手，12/5起推出草莓季節商品。烘焙六款草莓糕餅甜點期間限定商品，除了去年熱賣的草莓莓果超奶包、草莓甜甜圈與草莓半熟乳酪蛋糕外，今年加入草莓乳酪麵包、草莓白巧克力吐司及草莓沙布列；三家餐廳則以草莓入菜，含括前菜、披薩與甜品。
法餐南霸天餐飲事業推年節禮盒 還有限量版異國風冷凍年菜
【記者葉盛耀／綜合報導】位於高雄THOMAS CHIEN餐飲事業群旗下品牌LA ONE 門市與網店為迎接兔年新春到來，簡天才師傅與廚藝團隊推出「年節禮盒預購優惠」，凡購買經典費南雪禮盒系列、蛋黃酥禮盒、達克瓦茲禮盒以及今年特別推出甜甜圈禮盒系列，皆有預購結清享買十送一或買多折多優惠（二選一）；同時也有「省工夫圍爐年菜」大補帖限量60組（門市限定），像是大白菜紅燒獅子頭等，另外年菜生鮮料理包也有9折優惠。外縣市的消費者，也可以上LA ONE eshop 網店選購禮盒與年菜，同樣享有好康優惠活動。
高雄知名烘焙坊推草莓新品 用烤的甜甜圈日式手法超莓麗
【記者葉盛耀／高雄報導】高雄知名LA ONE Bakery烘焙坊、也是法餐南霸天名廚簡天才師傅旗下品牌之一，即日起~2023/2/28迎接草莓季的到來，烘焙麵包點心師傅推出了草莓季新品，草莓甜甜圈、草莓半熟乳酪蛋糕、還有草莓莓果超奶包，以及多款草莓甜點蛋糕等眾多品項，將一舉擄獲草莓控、甜點控的心。
大宅院品年味 新竹人文旅店邀旅人品辦桌、賞戲台
【記者黃盈甄／台北報導】「年」跨到跟前，喜慶之情盈滿院落。新竹新埔「The One南園人文客棧」新春特別企畫「大宅院裡的年味」推出至今已邁入第三個年頭，盼以新東方人文款待之情，帶給旅人不一樣的新春年味。
40組廚人施展香料魔法 台東慢食節「很香餐桌」月底登場
【記者古和純／台東報導】台東縣府推出今年秋日場台東慢食節，即將在10月29日、30日一連兩天在「台東舊站特區」舉辦，以「很香餐桌」為主題，邀請喜愛慢食節的朋友一起來探索感受「台東香」，舉行2年一度慢食評鑑頒獎典禮，並有介紹31間獲獎店家的限量《2022台東慢食指南》可供索取，歡迎想要認識山林田野香氣，想品嚐道地「台東香」的朋友，一起來到「台東慢食節─很香餐桌」，享受廚人們用心帶來的精彩香氣盛宴。
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