手上驗出米酵菌酸！寶林廚師都不洗手？　醫揭3關鍵因素

蘇一峰在臉書發文表示，很多人很好奇，為什麼廚師的手還驗出米酵菌酸毒素？😱廚師都不洗手的嗎？毒手功？主要可能的原因是有三個：
1.米酵菌酸是一個很穩定的化合物，可以在環境保存很久，而且又是高脂溶性，在油脂的廚房中適合存在很。

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2.因為環境中還有米酵菌酸，廚師丟掉舊的料理還有米酵菌酸喔，手都還有碰到米酵菌酸的關係，洗手不容易完全清除乾淨。

3.檢測用的工具是質譜儀，手的表面只要有，就算是極微量都驗的出來。