厚切×經典一次滿足 極致演繹仙台職人技法
「東山牛舌」嚴選自日本進口優質牛舌，透過低溫熟成與炭火直烤雙重工法，經48小時低溫熟成、再以炭火直烤鎖住肉汁。「999牛舌雙極盛」裡的厚切牛舌外層焦香、內裡彈嫩多汁，咬下瞬間爆發濃郁肉香。厚切牛舌咬下瞬間肉汁爆發，Q彈中帶有微微焦香，是最能代表仙台牛舌文化的經典吃法；而經典薄切牛舌則以精準火候與獨家醬料提味，層次分明、鹹香平衡。
「999牛舌雙極盛」以「極致對比」為靈感，厚切展現力量感，經典則詮釋細膩度，一厚一薄、一焦一嫩，宛如牛舌職人技藝的雙重章法，每份定食均附炊煮香Q的麥飯、風味濃郁的牛尾湯與自家製漬物，完整重現仙台原汁原味的食堂記憶。
打造五感全開的牛舌體驗 重新定義炭火美學
「東山牛舌」自登台以來，堅持日本總公司原汁原味監製，連炭火種類、熟成時間與刀工角度都嚴格依照仙台標準執行。店內設計延續日式割烹氛圍，以半開放式炭火烤區打造沉浸式五感體驗，顧客不僅能親眼看見料理長現場炙烤，更能聽見肉汁滴落炭火的「滋滋」聲響，嗅覺與味覺交織出令人難忘的香氣記憶。日籍料理長表示，厚切與薄切是兩種截然不同的語言，希望透過「雙極盛」，讓客人一次聽見兩種聲音。」從食材挑選到炭火控制，每一口都凝縮了東山70年的精神，專注、克制、堅持火候與時間的平衡。
「爆打檸檬飲」限時登場 酸香氣泡喚醒味蕾
為了讓用餐體驗更具層次，「東山牛舌」同步推出全新創意飲品「爆打檸檬飲」！這款飲品以整顆新鮮檸檬切成厚片，加入冰塊後以手工「爆打」釋放檸檬天然精油與果香，接著注入濃郁紅茶基底，再以雪克搖杯的方式充分融合，使茶香與檸檬酸氣完美結合。入口先是檸檬的酸香衝擊，緊接著是紅茶的溫潤與尾韻回甘，酸中帶甜、爽口順喉，層次分明。原價160元，即日起至11/30止，凡於店內任點任一款定食，即可用加購價89元享有。
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