古羅馬人一天一餐就夠了　為何現代人一天吃三餐？

英國廣播公司報導，越來越多研究專注於間歇性斷食領域，將食物攝入量限制在8小時內，其他時間不進食，體內的消化器官有12小時好好休息。美國威斯康辛州立大學醫學與公共健康助理教授安德森（Rozalyn Anderson）表示，每天斷食有好處，斷食使身體處於不同的狀態，它更容易修復和監視損傷，並清除摺疊錯誤（misfolded protein）的蛋白質。

安德森認為，間歇性斷食更符合我們身體的進化方式。它讓身體休息一下，這樣它就能夠儲存食物，並將能量帶到需要的地方，並觸發從我們的身體儲存中釋放能量的機制。

意大利帕多瓦大學運動與運動科學教授波里（Antonio Paoli）指出，斷食還能改善我們的血糖反應，我們進食後血糖升高，但血糖升高越小，體內儲存的脂肪就越少，「我們的數據表明，早點吃晚餐和延長斷食時間，可以對身體產生一些積極影響，例如更好地控制血糖」。

波里補充說，所有細胞中的糖含量較低會更好，糖化的過程會導致體內發炎，並增加患糖尿病和心臟病的風險。

那一天該吃幾餐呢？一天吃一餐擁護派學者表示，人們一天暴露在食物照片影片頻率越多次，就會越會想吃東西。在我們擁有冰箱和超市之前，我們是在有食物的時候就吃。食品歷史學家說，縱觀歷史，我們每天就吃一頓飯，古羅馬人在中午吃一頓飯。

不過，也沒必要堅持一天一餐，因為這會增加我們不進食時，血液中的葡萄糖水平，即空腹血糖。長時間的高空腹血糖水平，是 2 型糖尿病的危險因素。

專家表示，保持低血糖水平需要比一天一次更規律地進食，因為這可以防止身體認為它正在挨餓，並在你進食時釋放更多的葡萄糖。最好的方式，是一天兩到三餐，「在一天稍早攝取大部分的卡路里」，太晚進食會有心臟代謝疾病風險，包含糖尿病與心臟疾病。

另外記得起床後吃得太快，不利於生物鐘，這決定了身體在一天中如何以不同的方式處理食物。

我們的身體會在一夜之間釋放褪黑激素，來幫助我們入睡，但褪黑激素也會暫停胰島素的產生，胰島素會在體內儲存葡萄糖。因為褪黑激素會在睡覺時釋放，身體會利用它來確保我們在睡覺和不進食時，不會攝入過多的葡萄糖，如果你在褪黑激素高的時候攝入卡路里，你的葡萄糖水平就會非常高。

晚上消耗大量卡路里對身體構成重大挑戰，因為如果胰島素受到抑制，你的身體將無法正常儲存葡萄糖。

專家指出，幾個世紀以來，人們已經習慣了一日三餐，但現在這一點正在受到挑戰，人們對食物的態度正在發生變化。我們的生活方式大部分時間都是坐著，我們也沒有做那些 19 世紀所做勞力水準，所以我們需要更少的卡路里。
 
從長遠來看，我們將減少到一頓便餐，然後一頓主餐，這取決於工作方面發生的情況，我們的工作時間將成為驅動力。