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為何「天使紅蝦」總是難吃又腥?魚販解答:問題出在這

為何「天使紅蝦」總是難吃又腥?魚販解答:問題出在這

【高沛生/綜合報導】名字夢幻、外觀鮮紅的「天使紅蝦」,近年成為吃到飽餐廳的亮眼食材,卻被許多饕客抱怨口感鬆散、腥味明顯,懷疑只是靠名字撐場面的過譽食材。對此,一名魚販現身解釋,點出天使紅蝦之所以常讓人失望,其實與長途冷凍保存及退冰方式息息相關,強調只要處理得宜,一樣能煮出鮮甜彈牙的好滋味。

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