洋菇營養價值高可取代肉類 專業菜販教如何清洗、挑選、保存
【李家穎／綜合報導】洋菇營養價值高，常出現在西餐中，近期就有專業菜販在網路上教怎麼選洋菇，透露該如何挑選，並分享清洗與保存方式，點出不用特別清洗或浸泡，只要下鍋前用活水沖一下，再用廚房紙巾擦乾即可。
神奇！美研究發現吃這種菇 能延緩攝護腺癌擴散
【余平／綜合外電】好消息！科學家在白老鼠與臨床實驗中，發現洋菇內的某種成分能夠延緩腫瘤生長。
寶林中毒案元凶引恐慌 農業部澄清：鳳梨、杏鮑菇未曾驗出米酵菌酸
【王宇德／台北報導】「寶林茶室」食物中毒案查出釀禍元凶是「米酵菌酸」，針對媒體報導，鳳梨與杏鮑菇檢測出米酵菌酸，以及木耳可能遭受唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型（Burkholderia gladioli pv. cocovenenans）感染，農業部農業試驗所專家嚴正澄清，國內未曾出現在鳳梨與杏鮑菇檢測出米酵菌酸的報告，也未有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型存在台灣農業生產環境並造成作物病害的紀錄。
汽修黑手勤學成主廚！潘群欣用義式鄉村菜傳遞「家」的溫度
【記者凃建豐／高雄報導】成立一年多的LA ONE Pizza餐廳，38歲的主廚潘群欣並非科班出身，曾是修理汽車的黑手，因為喜歡料理，轉換跑道向義大利主廚拜師學藝，後來進入簡天才團隊。他靠著勤奮與虛心學習，以職人手藝、用料實在，以及定期研發新菜單，成功擄獲一批饕客。
蚵仔煎搭什麼菜最對味？網友點名加這道菜「邪魔歪道」
【王怡人／綜合報導】台灣夜市小吃蚵仔煎香Q美味，不僅是許多台灣民眾喜愛的美食，更是名揚國際的著名小吃，不過蚵仔煎的配料，除了蚵仔、蛋、粉漿之外，還會搭配季節性蔬菜，農糧署分享蚵仔煎內經常出現的4種青菜，並說明其口感以及盛產季節，其中一道菜卻被網友指是「邪魔歪道」。
這家精品小火鍋插旗信義區 即日起至周日任選指定套餐買一送一
【陳揚盛／台北報導】全球擁有千家分店的超高ＣＰ值精緻小火鍋品牌「呷哺呷哺」今年3月榮耀返台，繼新光南西店後再插旗信義區火鍋聖地ATT 4 FUN，以多種鍋底、豐儉由人的個人套餐，結合集團旗下手搖茶飲茶米茶Tea Me Tea，打造高湯與茶湯共生店型一次滿足。呷哺呷哺ATT 4 FUN店開幕前4天(9/14-9/17)， 429元指定套餐全時段買一送一、限時限額百元特價等好康。
立冬喝湯嗑鍋！補湯最貴199元、鍋底8百有找 消費滿千送菜金
【記者曾仲葳／綜合報導】天冷吃鍋最對味！迎接即將到來的立冬，全聯即日起至12/1推出超級補湯系列，首次獨家販售採用正宗美國粉光參的「花旗參燉雞盅」，優惠價200元有找；另外冬令鍋物預購持續開跑，近20款人氣鍋物，期間限定單筆消費滿1000元，送生鮮買菜金50元。
泰山八寶粥仙草蜜經營權丟了 家族鬩牆讓龍邦從盟友變敵人
以八寶粥、仙草蜜而知名的泰山公司，由詹玉柱4兄弟創辦，已超過70年的歷史，傳承至第三代接班，10多年來堂兄弟鬩牆戲碼不斷上演，內憂外患不斷，市場派趁虛而入，最終拱手讓出經營權。
口味更勝於日式豚骨拉麵！屏科大開發鹿肉特色料理
【記者凃建豐／高雄報導】鹿肉有高蛋白、低脂肪、低過敏原的特點，屏東科技大學餐旅系與動畜系為協助養鹿場開發鹿肉料理，同時提升鹿肉應用價值聯手組成研究團隊，以台灣水鹿的里肌、腹脇、菲力和腿肉等不同部位及特性，研究開發適用的烹調手法和特色料理。其中日式鹿肉拉麵以鹿骨熬湯，以鹿的腹脇肉取代豚肉叉燒，學者認為口味更勝於日式豚骨拉麵。
大胃王「千千」赴最硬教召！行軍、戴防毒面具 心思全在野戰加熱餐盒
【即時中心／綜合報導】擁177萬訂閱的YTR大胃王「千千」，竟然去體驗國軍「最硬教召」，但她不愧大胃王稱號，一門心思全撲在國軍新式「野戰加熱餐盒」了！
台中蟬聯三年《米其林指南》一星餐廳 冬季新菜華麗展現還會「騙你的眼睛」
【記者葉盛耀／台中報導】迎接氣候漸冷的12月，台中蟬聯三年《米其林指南》一星的鹽之華法式餐廳(Fleur de Sel)也以新菜色呼應，主廚黎俞君以女性特有的敏銳感知與對於食材的充分掌握，藉著發酵物質讓菜色另帶隱味，原本總是濃厚的冬季風味，添了點清新也回歸乾淨自然。黎俞君以法文 「Trompe l'oeil」一詞來解釋新菜：「Trompe l'oeil就是騙你的眼睛，把很基本的東西用不同方式製作呈現，使傳統經典變成新的樣子或味道。」全新冬季主廚精選品味套餐，每套5880+10%元，即日起正式推出。
loading
