創辦人賀光啟1998年將一人一鍋的台式小火鍋引進大陸並成功發展，從餐飲品牌「呷哺呷哺」開始，逐步構建成多品牌、多業態，年營收超60億元，員工近3萬人，直營餐廳逾千家的集團公司。25年後創辦人鮭魚返鄉，為台灣鄉親帶來全新店型，除優化鍋底與菜品，空間設計方面也做了升級，堅持不變的則是一人一鍋、高CP值、套餐形式、火鍋+茶飲等核心商業模式。
因應商圈屬性，「呷哺呷哺ATT 4 FUN店」營業至晚間12點，高人氣的絕配冰Ｑ粉在ATT 4 FUN店也改為全自助式，顧客可自由選擇喜愛的配料，讓DIY剉冰樂趣替用餐劃下美好句點。此外還有四大亮點，一次清楚掌握好吃、好喝與好康：
亮點一：鴛鴦鍋不加價 高ＣＰ值自助吧新增冰Ｑ粉ＤＩＹ
「呷哺呷哺」將傳統台式小火鍋升級為套餐形式，套餐包含鍋底、肉盤、蔬菜拼盤、主食、絕配冰Q粉、茶米茶手搖杯，肉盤品類決定套餐價格，平均客單價落在500元上下，鍋底則有6種精采口味可選，葷素兼備。值得一提的是，「呷哺呷哺」台灣所有分店使用的鍋具皆為特製鴛鴦鍋，小鴛鴦裡裝的是集團主廚研發的養生菌菇鍋底，以炒香的杏鮑菇、洋菇、珍珠菇細丁加入松露醬、菌菇醬熬煮製成，多層次的濃郁香氣是涮肉的滿分搭配。另一邊的大鴛鴦則用來加熱顧客自選的鍋底，客人不需加價就能享受一鍋兩吃。
「呷哺呷哺」自助吧選擇之豐也堪稱一絕，主食區除了白飯、咖哩飯、老油條和冬粉，還有南瓜麵、火龍果麵、雞絲麵、王子麵等選項，醬料區品類同樣琳瑯滿目，特別推薦嚐得出細磨花生與白芝麻香滑品質的呷哺芝麻醬，沾肉類與海鮮食感絕佳。而果香悠揚、酸度宜人的水蜜桃醋則是佐肉類的另類選擇，也是到「呷哺呷哺」才有的味覺體驗。深獲好評的絕配冰Ｑ粉在ATT 4 FUN店也以自助吧形式呈現，手工製做的小黃瓜凍、西瓜凍和茉莉花茶凍，加上蜜紅豆、葡萄乾、薏仁等配料，灑刨冰、淋糖漿，爽滑清新的滋味替用餐體驗更加分。
亮點二：6種獨家鍋底任選 每款皆是專業等級
不同於坊間小火鍋使用速成湯底，「呷哺呷哺」6款獨家鍋底皆由集團研發主廚費時半年開發，每款都有獨挑大樑、自成一派的實力。人氣NO.1的暖心胡椒豬肚雞鍋在雞湯中加入精選白胡椒和台灣大薏仁熬煮，主廚更巧思加入燕麥奶使質地更加滑順香濃。昆布柴魚鍋選用台東古法烘製鰹魚乾加昆布提鮮，煙燻香氣濃郁,湯底清甜。南洋咖哩鍋以日式、南洋等三種咖哩交疊豐富香味，入口醇厚香濃；脫俗番茄鍋則將炒過的洋蔥絲加入新鮮番茄熬煮的湯底中增添甘甜底蘊，聞之迷迭香香氣撲鼻，入喉番茄鮮味於舌尖迴盪。嗜辣老饕最愛的麻辣靈魂鍋則是道地四川風味，艷麗湯頭透著牛油香腴、辣椒鮮辣與花椒酥麻，十足刺激、十足夠味，值得一嚐。為茹素顧客準備的炭焙烏龍茶湯，創意與風味完美交融，涮煮素食套餐的香菇綜合拼盤最合拍。
亮點三：街邊店結合小火鍋、手搖飲 享受美食不用等電梯
小火鍋和手搖飲是台灣兩大國民美食，冰火合體堪稱最完美組合！結合集團旗下手搖茶飲-茶米茶 Tea Me Tea，「呷哺呷哺」讓吃鍋又想配手搖飲的消費者不須叫外送也不須另外繞路，當下將兩個願望一次滿足！與同區域高樓層的火鍋餐廳相較，「呷哺呷哺」更有街邊店獨立入口的絕佳優勢，飢腸轆轆的人們不必等電梯就能找到美食、輕鬆享受。
以職人匠心製作飲料的茶米茶 Tea Me Tea，選用炭焙烏龍、紅茶等原葉茶，以每桶茶湯不放超過三個小時的高標準做好每杯飲品正是品牌創立初心。招牌味「炭焙烏龍珍珠奶茶」濃郁的炭焙烏龍韻味與奶香完美融合、現煮珍珠粒粒Ｑ彈，另一款水果系的「顆顆紅柚茉莉茶」每一口都喝得到酸甜果粒，搭配鍋物爽口解膩。
亮點四：開業快閃優惠 火鍋買一送一 百元套餐大放送
「呷哺呷哺ATT 4 FUN店」歡慶開幕，即日起至9/17推出開業快閃優惠，活動期間香草豬肉、嚴選豬肉、愛呷牛、招牌雞肉等四款(429元以內)指定套餐全時段買一送一，每日下午2點排隊前20名消費者還可享上列豬、牛、雞四款套餐100元特價，沒拿到百元優惠的排隊民眾也可獲得價值75元的炭培烏龍奶茶飲料兌換券。9/18至10/15則有二人同行、第二個套餐8折優惠(以低價者計算)，期間消費滿1000元即可轉扭蛋一次，最大獎有一年份呷哺免費吃等好禮。
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹蘋》Line，和我們做好友！
★下載《壹蘋新聞網》APP
★Facebook 按讚追蹤
