這場職人跨界盛宴將於6/18華麗登場，以桌邊炭火現烤演繹旬味日式鰻魚，融合星胡同經典燒肉風格，在火光交織、炭香縈繞之間，開啟一場精緻細膩的夏季食藝旅程，同時為集團未來跨界創新藍圖揭開全新篇章。
「STAR HUTONG 星胡同」以創新燒肉美學結合「航線料理」概念，帶領饕客展開一場跨界的味蕾之旅。融合星胡同的創意詮釋與四代目菊川的經典匠藝，依循日式會席料理節奏鋪陳，菜色由清爽開場至濃郁收尾，層層遞進，打造豐富細膩的味覺饗宴，鰻魚本味與燒肉創意相互交織，為饕客呈現別開生面的夏季食藝體驗。
此次合作每日嚴選新鮮活鰻，並將職人炭火烤鰻技藝帶入燒肉餐桌，讓賓客能近距離欣賞炭火烤鰻的匠心工法，現場感受炭香四溢、色澤誘人的蒲燒與白燒雙重滋味，徹底刷新對鰻魚料理的既有想像，締造一場視覺與味覺兼具的頂級饗宴。
「名古屋航線料理」巧妙結合經典與創新，從胡同經典的燒肉與四代目菊川的傳統蒲燒鰻魚風味，到酥炸鰻魚的香脆驚喜、豪華鰻重的多重演繹，堆疊出精緻且富節奏感的味覺體驗。每一道皆展現日式料理對細節的極致講究與職人對食材的深度詮釋，讓饕客在席間品嚐的不只是鰻魚的多元樣貌，更是一場專屬於夏日的巡禮。
本次聯名推出三款期間限定「名古屋航線料理」雙人套餐，分別為「星選紅銅之膳 2980」、「星選白銀之膳 3980」與「星選煌金之膳 4980」詮釋不同層次的夏日食藝旅程。3980以上的套餐皆品嚐得到四代目菊川的經典「名物白燒鰻」，4980的「星選煌金之膳」更將鰻重升級為「豪華五吃」，加上海膽與鮭魚卵的頂級加乘，為整場饗宴畫下奢華濃厚的句點。
將經典的「鰻重三吃」升級為豪華五重奏。第一吃以台灣頂級越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，完美感受米飯的甘甜與鰻魚的鮮美；第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，增添不同的香氣與口感層次，山葵的微辣與蔥花的清香更顯鰻魚的鮮甜；第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯，湯汁的清香與鰻魚的濃郁完美融合，口感更加輕盈不膩，最後加入頂級海膽與鮭魚卵，增添海味的鮮美與多重層次。
名物白燒鰻嚴選屏東在地養殖的日本鰻，以關西派無醬炭火直烤手法，還原鰻魚的純粹原味。透過精準的火候控制，將鰻魚烤至外酥內嫩、炭香四溢，將最原始的鮮甜與香氣表現得淋漓盡致。
鰻魚先付三品集結三道經典鰻魚料理，呈現鰻魚的多樣風味與口感層次。酥炸鰻骨仙貝將蒲燒鰻魚骨炸至金黃酥脆，灑上海鹽，口感如同餅乾般香脆可口；鰻冊為傳統的關西開胃鰻魚料理，酸甜特調醬汁搭配蒲燒鰻魚，帶來清爽開胃且富有層次的味覺體驗；鰻兜唐揚選用鰻魚下巴部位，炸至外層香脆、內裡鮮嫩。因去除頭鼻骨，形狀酷似武士頭盔，而得名為「鰻兜」，是道搭配美酒的逸品。
鰻魚春捲沙拉將蒲燒鰻魚佐以紫蘇葉與牛蒡絲，包裹在春捲皮中，酥炸至金黃酥脆，盛盤於高麗菜絲與日本水菜的清爽基底上，淋上特製的麻油油醋，並點綴鹹香的鹽昆布，感受海洋的鮮味與蔬菜的清甜。外層的酥脆與內裡鰻魚的軟嫩形成豐富口感，結合傳統與創新，為整場盛宴拉開獨特的味覺序幕。
鰻魚高湯玉子燒以玉子燒包覆蒲燒鰻魚，浸於淡雅的柴魚昆布高湯之中。玉子燒的綿密與高湯的輕盈，在濃淡之間取得和諧平衡。鰻魚的鮮美透過蛋香與高湯的襯托，完美體現日料中「柔韻藏鮮」的層次之美。
星胡同燒肉的招牌經典牛五花嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位，油花分布均勻，經炭火炙燒後外香內嫩；和牛牛舌取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位，肉質柔嫩細緻，簡單調味即可襯托其鮮味；而以NBA小牛隊為靈感命名的達拉斯，選用美國安格斯黑牛去骨牛小排，經「井字法」分切、手工去筋後，取最中間精華部位而成，搭配椒鹽與蒜泥麻油提香後，碳烤至七分熟，一口咬下，肉香縈繞。三款肉品口感層層堆疊，精準演繹炭火燒肉美學。
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