這名患者BMI為34屬中度肥胖,患有高血壓,擔心健康影響生活品質與家人負擔。她在陳醫師的建議下,嘗試減重改善代謝症候群,調整飲食並遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序,加上規律運動,成功從80公斤減至72公斤。然而,她的血壓最近卻飆升到160/90mmHg,原因是她將網上「吃辣助減肥」誤解為可以常吃麻辣鍋,過多鈉攝取讓血壓失控。
陳威龍醫師解釋,雖然辣椒素有助促進代謝,但麻辣鍋湯底含大量油脂與鈉,約600ml的湯底就含有將近5000毫克鈉,是國健署建議每日量的2倍以上。過量鈉會打亂體內鈉水平衡,增加心血管負擔,風險提升至高血壓、中風甚至心臟病。
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此外,陳威龍醫師提醒,正在減脂的人若因荷爾蒙影響而肥胖,進補時須留意食材與荷爾蒙藥物的相互作用。尤其是高血壓患者,進補時最好選擇蔬菜湯底火鍋,並搭配優質蛋白質及天然食材,避免加工火鍋料,以減少添加物和過多油鹽攝取。
立冬進補應遵循低脂、少鹽的飲食原則,並採2:1:1(2份蔬菜、1份澱粉、1份蛋白質)的健康比例。若不易控制食材及調味料,可避免睡前4小時進補,並加強運動,以穩定血糖並避免脂肪囤積。
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