面對媒體詢問，中毒案發生後，中央單位26號才一起去稽查，被質疑動作比較慢，王必勝解釋，「台北市是24號就收到個案，但是因為他們沒有辦法判斷是不是因為食物中毒引起，而我們在26號才收到通知，但是我們在26號下午5點收到台北市通報，6點我就派食藥署趕快集合專家、防疫醫師等人匯總資訊，也特別再去一次。」
被指中央慢半拍，王必勝駁斥說法，他表示沒有立即有動作，是因為食物中毒案是地方政府做第一線處理，需要的時候才會請中央協助。一直到3/26中午，個案數始終是2個，台北市衛生局說沒有確認死亡案例跟這起食物中毒案的的關聯性，北市去現場稽查認為食材風險不高。3/24到3/27期間台北市政府從未提出要協助的要求，直到今天3/28早上到行政院開院會才提出希望中央協助。
王必勝表示，今早在行政院受訪說的很清楚，3/26下午5點才收到北市府通報「有3個醫院通報的重症個案」，都去過這家餐廳吃粿條，因此判斷這確定是一起重大的食物中毒事件，因此立刻就「主動」開始介入本案。在其後的24小時內，衛福部食藥署主動前往餐廳再次稽查，帶回35項食材檢驗、 通報法務部進行偵查、 內部會議確認工作方向、偕同新北市府將粿條供應商先停業，預防事態擴大和召開毒物及醫療專家會議，研商可能原因並做後續工作分工。「衛福部迅速介入協助台北市政府，勿再帶風向製造事端！」
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