隨著養殖技術進步，一年四季雖然皆可收穫牡蠣，但海鮮仍然有最佳味美之時，位在日本三重縣志摩半島的鳥羽市，是日本知名的海女故鄉，由海女潛入海內捕捉的海鮮深受老饕歡迎，其中養殖於生浦灣的伊勢牡蠣，擁有柔嫩口感與鮮美風味聞名，鳥丈爐端燒以日本直輸來台的伊勢牡蠣帶來二款全新冬季牡蠣料理。
「牡蠣湯豆腐」320元，以保溫的陶鍋裝盛著鮮甜柔嫩的伊勢牡蠣，散發著日式高湯的溫暖香甜氣息，一旁吸附湯頭的板豆腐，展現與牡蠣相同的柔嫩口感。另一道風味濃厚的「南蠻牡蠣」320元，以片栗粉包裹伊勢牡蠣酥炸，再淋上特製南蠻醬搭配，再沾裹些許自家製塔塔醬還能再多一種香甜風味吃法。
勝政日式豬排、勝勢日式豬排．牡蠣與豬排的定番海陸饗宴聞名日本全國的廣島牡蠣，今年起首度出口到歐洲而廣受世界矚目，導致進口至台灣的貨源減少，為了不讓年年此時期待牡蠣祭的饕客失望，慕里諾國際餐飲集團以比往年高的成本進口來台。
靜岡勝政日式豬排：酥炸牡蠣腰內豬排套餐460元、酥炸牡蠣單點(三顆)270元；伊勢路勝勢日式豬排：酥炸廣島牡蠣腰內豬排套餐450元、酥炸廣島牡蠣單點(三顆)270元。
以自製義大利麵搭配各式醬汁發揚和風洋食精神的BEPPIN PASTA，以蒜片爆香搭配培根炒製的「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」450元，吃飽滿牡蠣與大火炒製的香氣。
「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」450元，是一道台灣少見的義大利湯麵，料理長以自家製奶醬搭配辣醬調配，奶油醬溫潤滑順風味裡帶有些許韓式豆瓣的甜辣；日本洋食店家的經典菜色「蒜香油封廣島牡蠣」360元，飽滿的廣島牡蠣經高品質的橄欖油煮製，隨附的法式麵包沾附醬汁也增添滿足感。
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