以「家的味道」為概念的年度公益計畫「暖廚家味2025」,由媒體人蔣雅淇總策劃集結5位知名主廚,包含3屆獲得500盤冠軍的晶華酒店晶華軒主廚鄔海明,還有8年獲得米其林一星、50年來首度受訪的明福台菜主廚林麗珠,以及曾獲亞洲最佳女主廚的gubami Social主理人陳嵐舒、米其林一星Nobuo創辦人Nobu、米其林一星日籍主廚荻本郡大,推出線上課程可一次學到主廚們15道菜,募資期間只要3000元(全套課程原價6800元),認捐者可拿到全額抵稅收據,認捐收入將全數捐贈「1919食物銀行」。

這次課程中,鄔海明將重現兒時記憶的「港式煲湯」,還有他最懷念的「港式咖喱蝦、咖喱蟹」;開業50年從未接受媒體專訪的明福台菜主廚林麗珠,則將傳授傳授鎮店招牌「蒜泥鮮蚵」、隱藏菜單「白菜牛肉羹」,以及老家屏東家傳「蛋酥炒米粉」,每道都是50年真功夫!

首次加入計畫的外籍主廚荻本郡大(中)。莊偉祺攝
首次加入計畫的外籍主廚荻本郡大(中)。莊偉祺攝

首次加入計畫的外籍主廚荻本郡大,也公開曾創下500盤單一菜色最多票數的「招牌銅鑼燒」;NOBUO主廚李信男夠端出母親從小為他做到大的「黑豬漢堡排+李氏咖喱」,這道料理因為太好吃還被美食圈暱稱為「流淚咖喱」!曾榮獲亞洲最佳女主廚榮譽的陳嵐舒,則教大家用吃不完的土司做出她的15年經典「松露臭豆腐蝦多士」等。

「暖廚家味2025」這次集結晶華酒店、8年摘星明福台菜等餐廳主廚推出線上課程。莊偉祺攝
「暖廚家味2025」這次集結晶華酒店、8年摘星明福台菜等餐廳主廚推出線上課程。莊偉祺攝

暖廚家味表示,這是全台第一堂結合公益的線上課程,自2023年由蔣雅淇號召5大名廚包含江振誠、陳耀訓、魏幸怡、彭天恩與楊柏偉合作,透過「買課即捐」的方式,購買一套課程就等於認捐一份可支撐弱勢家庭2個月生活基本所需的「食物包」,目前已由全台600間教會與上千位志工,親手親送至1357個急難、弱勢家庭。

曾參與計劃的主廚江振誠現身。莊偉祺攝
曾參與計劃的主廚江振誠現身。莊偉祺攝
曾參與計劃的主廚陳耀訓現身。莊偉祺攝
曾參與計劃的主廚陳耀訓現身。莊偉祺攝

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