Ｗ飯店有兩家餐廳，一為31樓的紫艷中餐廳，二就是10樓Buffet「The Kitchen Table」，但吃到飽今年3月熄燈，原址經半年改裝，9月底誕生現代法式餐廳「Seasons by Olivier e.」，由知名米其林星級主廚奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)領軍，主廚坐擁25顆米其林星肯定，旗下品牌首度引進台灣，並攜手已與其共事近十年、來自香港的營運主廚葉城樂，藉由在地時令食材，展現法餐烹飪精髓。
Seasons by olivier e.定位為休閒餐飲(Casual Dining)，以平易近人的價位，打破大眾對法式料理的刻板印象，餐廳提供多樣化的單點菜色158元起及主廚精選無菜單料理每位1,988元起，午間另有套餐每位1,288元起，需加10%服務費，共128座位(室內104位、室外24位)，飲品200元起、酒飲最低250元。
Ｗ飯店以往給人印象就是年輕、派對、狂歡，力拼轉型，打造社交空間概念，主要是因為餐廳空間以木質調為主、加上落地窗引進的大量自然光，整體氛圍偏溫馨，我們希望每位來到Seasons by olivier e. 用餐的客人都可以很放鬆、自在和彼此交流，不會像Fine Dining的空間這麼有距離感，而目前確實成功吸引不少家庭客及親朋好友聚餐好去處。
9月底營運至今，受歡迎的菜餚包含，半份218元、1份388元的開胃菜「香料鮪魚/酪梨泥/紅蔥醬」主體為炙燒半生熟鮪魚，外層裹上黑白芝麻增添香氣；1份288元的經典法式田螺，最吸睛的就屬1388元的「炭烤美國牛肋眼/紅酒燉煮紅蔥與香蒜洋芋泥」，使用獨家打造的品牌木盒盛裝，開盒時馥郁的煙燻迷迭香緩緩漫開，映入眼簾的U.S.Prime等級牛肋眼，是經過繁複嚴謹的烘烤靜置手法，將肉汁完整封存於軟嫩口感中，上方以紅酒乾蔥醬佐蒜片，並隨餐附上蒜味馬鈴薯泥及紅酒牛肉醬。
決定收掉吃到飽餐廳的契機，主要是Ｗ飯店觀察到台灣餐飲市場變化，目前我們的競爭對手除了各家飯店以外，其他獨立或連鎖吃到飽餐廳也持續興起；不僅菜色越來越多元化，亦有高樓景觀或各式特色裝潢等，甚至定價也高出飯店自助餐許多。
另考量自助式餐廳的食材及人力成本皆偏高，在市場競爭激烈下，各家難免需透過促銷價攬客，進而影響整體利潤，台北W飯店總經理哲仁廷決議如果我們的餐廳不開始轉型，未來可能將有機會被淘汰。
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