咖啡豆怎麼保存才不發霉 譚敦慈3招教你遠離赭麴毒素
【李家穎／綜合報導】不少人都愛喝咖啡，每天來上一杯外，也愛自己研磨手沖，但購買咖啡豆與咖啡粉後，卻忽略如何保存，因此有可能會發霉甚至產生傷腎的「赭麴毒素」，長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就分享保存咖啡豆的方式，除了要購買少量或小包裝之外，也要好好保存才不會發霉。
生食、熟食砧板要分開？醫揭秘何謂「生熟食混用」：餐飲大忌！
【記者黃泓哲／綜合報導】昨天高雄市衛生局指稱，有3位民眾在26日前往漢來海港巨蛋店用餐後出現腹瀉狀況，隨後派員稽查發現疑似有「生熟食混用」污染之虞。什麼是「生熟食混用」？林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈就曾指出，砧板切生熟食分開才衛生。
怕吃粿條中毒？ 專家揭「食物危險溫度」別等涼才放冰箱
【陳奕棋／綜合報導】「寶林茶室」米酵菌酸食安風暴釀2死慘劇，民眾人心惶惶，已故「俠醫」林杰樑之妻、護理師譚敦慈就指出，5-10月是食物中毒的高峰期，她提出10點食物保存方法與建議，以避免食物中毒維護健康。其中，熱食容器不燙手就應該要盡快放進冰箱，別等涼了才放，以盡速縮短食物「危險溫度」，而濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家立刻放冷藏，保存不要超過3天。
包餡湯圓「含磷量高」這類人要注意 譚敦慈建議配一種水果
【王怡人／綜合報導】今天是冬至，傳統習俗要在這一天闔家團圓吃湯圓。不過，湯圓熱量高又不好消化，要怎麼吃才健康？已故「俠醫」林杰樑之妻、護理師譚敦慈分享，吃湯圓8大要訣，特別要注意包餡湯圓含磷量高，洗腎病患別忘了要與結磷劑並食。
繼承「俠醫」精神捍衛食安 顏宗海獲綠色化學應用及創新獎
【記者林志怡／台北報導】林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海師承「俠醫」林杰樑，因其長年致力於維護食安與宣導民眾遠離毒害，日前獲環保署「綠色化學教育類」獎項，也是歷年來首位獲頒該獎項的醫師，不過他也提到，團隊得知消息時一來開心，二來感慨，如果林杰樑還在，這份殊榮應該是屬於他的。
《病主法》上路4年 疫情期間簽署率不減反增！線上諮商門診開跑
【記者林芳如／台北報導】《病人自主權利法》至今上路4周年，已累積4萬3466人簽署，過去2年雖有新冠疫情，簽署率不減反增，現在預立醫療照護諮商門診開放民眾與其二親等內親屬、一同進行線上諮商，預計可再提升簽署率，今年目標達到6萬人。
迎重陽抗老憶青春 新北市圖推聽黑膠、讀繪本活化身心
【記者曾佳俊／新北報導】歡慶重陽節並響應明天（10月1日）國際老人日，新北市三重黑膠主題館特別邀請知名聲樂家駐場，陪伴阿公阿嬤一起分享黑膠故事與經典老歌，喚起他們青春的記憶；而全台「最老」平溪圖書分館，則帶長輩們閱讀繪本，引導阿公阿嬤大方分享自己的生命故事，再DIY創作「家鄉故事書」。
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