「無毒教母」譚敦慈也推薦民眾可以多吃鮭魚,含有豐富Omega3,對於心臟相當好,但她就表示,自己喜歡購買真空包裝的鮭魚,並在料理前先將魚皮去除,因為過去美國有研究指出,魚皮較容易有重金屬殘留,因此去除後來減少重金屬的攝取。

鮭魚有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,但鯖魚、秋刀魚、沙丁魚也都是富含Omega-3脂肪酸的魚類。示意圖/翻攝自pixabay
鮭魚有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,但鯖魚、秋刀魚、沙丁魚也都是富含Omega-3脂肪酸的魚類。示意圖/翻攝自pixabay

譚敦慈也表示,鮭魚在煎的過程中,有時候魚肉會散掉,如果廚藝比較不好的人,她會建議煎鮭魚前,可以沾上一點太白粉,讓煎的時候,魚肉比較不會散掉。

Omega-3脂肪酸有助於降低血壓、減少三酸甘油酯(Triglycerides)和血管脂肪斑塊的生成,對於降低心律不整、心臟病、中風、心因性猝死等心血管疾病的風險有所幫助。


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