百頁豆腐真的不是豆腐 「超肥3成分」熱量炸裂
【記者黃泓哲/綜合報導】你以為百頁豆腐跟一般豆腐一樣健康嗎?其實大錯特錯!營養師楊哲雄提醒,百頁豆腐雖然名為「豆腐」,但其實不是真正的豆腐,而是由大豆蛋白、沙拉油、澱粉等原料加工製成的高熱量食品,吃多了可能對健康不利。
【記者黃泓哲/綜合報導】你以為百頁豆腐跟一般豆腐一樣健康嗎?其實大錯特錯!營養師楊哲雄提醒,百頁豆腐雖然名為「豆腐」,但其實不是真正的豆腐,而是由大豆蛋白、沙拉油、澱粉等原料加工製成的高熱量食品,吃多了可能對健康不利。
【施養正/綜合報導】豆腐是日常生活中隨處可見的食材,不僅料理方式簡單、多元,又富含蛋白質及膳食纖維,因此深受國人喜愛。而烹調時為了保持營養均衡,搭配蔬菜是個不錯的選擇,尤其是「豆腐菠菜沙拉」,料理時間短、步驟簡單,食材方便入手,下肚之後也能產生飽足感。
【陳揚盛/綜合報導】在台南,不必遠行即可享受各地名廚的精湛手藝,這正是國際飯店賦予食客饕家們的無與倫比的美食優勢!隨著秋季的來臨,正是品味美食的最佳時節。台南遠東香格里拉特別邀請姊妹飯店,臺北遠東香格里拉醉月樓的主廚賴忠舜南下客座,9/25至10/13在飯店38樓「醉月樓」餐廳推出「川味之旅」。這次的客座活動將傳統的麻辣辛香與創新元素結合,為饕客帶來耳目一新的味覺體驗。單點價格260元至2980元;套餐每位2680元,以上價格需另加一成服務費。
【陳揚盛/綜合報導】王品集團旗下「初瓦 韓式料理」9/10起菜單升級推出個人煲湯,風味進化成8款韓國人氣湯底,讓不吃辣的消費者也有豐富選擇。雙人套餐998元,等於1人只要499元就能爽吃韓食。10月底前,「嚮辣」推出798元套餐限時加量不加價,「特選海鮮」升級吃到飽,指定離峰時段還推出兩款498元個人套餐,以最高的CP值搶佔商機。
【記者凃建豐/高雄報導】新鮮豆腐不得添加防腐劑,台灣消保協會至台南、高雄、屏東等大型傳統市場抽驗五十件新鮮豆腐,結果台南抽驗十五件全數合格,但是屏東抽驗十件中就有二件(建華市場與北區市場各一件)驗出不得檢出的防腐劑苯甲酸,高雄抽驗二十五件中有一件(位於高雄肉豆公市場)驗出不得檢出的防腐劑苯甲酸。高雄市衛生局隨即派員稽查抽驗,業者初步坦承自製豆腐有違法添加苯甲酸,衛生局將依法裁罰,同時啟動傳統市場及豆腐製造業擴大稽查,倘檢出防腐劑、殺菌劑及著色劑不符合規定,將依違反食安法第18條暨47條規定裁處3萬元以上罰鍰。
【記者黃泓哲/綜合報導】炎炎夏日,不少人運動完喜歡來碗豆花補充蛋白質又解渴。然而,你有注意到嗎?有些豆花吃起來較綿密,有些卻很軟嫩,這其中到底有何差別呢?讓好食課的營養師楊哲雄來為你解析傳統豆花與超商豆花的區別。
【王宇德/台北報導】辣椒粉爆出蘇丹紅事件後,就連韓國進口台灣的辣椒粉等原料也審查嚴格,知名連鎖韓式料理餐廳「涓豆腐」近日公告,由於韓國泡菜、辣椒粉、調味料等原物料短缺,造成泡菜嫩豆腐煲等多道與泡菜相關的料理將暫停供應,其中顧客喜愛的韓國泡菜,將暫時用黃金泡菜替代,業者表示預計1到2週後就能恢復供應。
【陳揚盛/台北報導】北村豆腐家4月「不敗經典VS爆款潮流」推出4道全新料理,包括豬肉湯飯、韓式菜包肉、阿珠嬤辣炒豬肉以及黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲,直攻韓食控的挑剔味蕾。歡慶新菜上市,北村豆腐家大力號召韓食控一起享用美食!4/8至4/10連續三天,凡是姓名中有『ㄏㄢˊ 』(例如:韓、寒、含、函、涵、汗),到全台北村豆腐家用餐,即可享第二件半價的超值優惠,點「釜山豬肉湯飯」,原價258元的「經典韓式菜包肉」,加購價只要129元;點「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,則可以用94元加購濃郁牽絲的「黃金起司豆腐磚」乙份。除此之外,北村豆腐家也推出超殺APP優惠,4/13起只要憑豆府鐵粉卡APP點數,即可兌換「199元加購經典韓式菜包肉APP兌換券」,憑券至門市用餐,直接省下59元。
【記者鮮明/台中報導】母親節將至,麗寶OUTLET MALL推出「寵媽來Shopping」活動,4/27~5/12當日消費滿8,000元,加入麗寶樂園渡假區會員,就送媽咪以優惠價1,200元入住麗寶賽車旅店,活動期間當日消費滿2,000元就可以抽iPhone 15、Fuji按摩椅、麗寶賽車旅店住宿券;另有國際精品名牌包、墨鏡、家電、服飾特賣活動2折起, 趕快帶媽媽來麗寶OUTLET MALL搶好康、吃美食、買好禮。
【陳揚盛/台北報導】韓式料理品牌北村豆腐家主打史上最強韓料理組合,本月推出4道韓系超鮮海味全新料理組合,10/31萬聖節當日四人同行,其中一人以「海底生物造型」裝扮到店消費,直接招待4份新上市海鮮料理,每店限量10組客人,數量有限兌換為止。10/26至11/30連續35天,只要點全新上市料理,即贈「5折香酥魷魚起司年糕」兌換券乙張,限下次使用,數量有限送完為止。
【影音中心】雞蛋豆腐煎到兩面金黃色取出,放入蝦頭煸出蝦油後放入蝦仁,再放進雞蛋豆腐加一點醬油拌勻 。精彩內容請看影片。
【曾仲葳/綜合報導】韓式連鎖餐飲品牌《涓豆腐》推出最強植感韓系美食,採用非基因改造、純植物蛋白製成的「新創植物肉」,端出肉控也驚豔的「植感炸雞鮮菇嫩豆腐煲」與「植感炸雞年糕」,3/16至3/18凡到門市點滿植感系列兩道新菜,就送美國天然品牌《Burt's Bees小蜜蜂爺爺》天然系護唇膏或神奇草本修護棒乙支;3/16至3/31到店消費,姓氏中有「木」、「艸」部,任點一道植感系料理,享9折優惠。
【記者王志弘/台南報導】年關將近,不少人會考慮網購加熱年菜,方便又快速,不過柳營奇美醫院提醒,市售年菜多屬高油脂、高鹽分、高糖分的「三高」產品,且不少人吃團圓飯普遍缺乏蔬果攝取,建議可搭配地中海飲食特色,吃好、吃巧兼顧均衡與健康,也可參考柳奇營養師所精心設計的食譜。
【影音中心】豆腐放上兩片起司片,中火微波1分鐘,醬汁淋在豆腐上,最後灑上香鬆裝飾。精彩內容請看影片。
【影音中心】糯米粉和嫩豆腐混合、拌勻後搓成團狀,再揉成一小顆的圓形,放入水中煮滾後泡冷水,擺盤淋上黑糖就完成了 。精彩內容請看影片。
【記者王良博/台北報導】台北市政府衛生局針對轄內政府機關、公共運輸場站及其周邊,專案抽驗餐食。結果發現,「茄子咖哩」CITYLINK南港店的冰紅茶,經過初查、複查都因腸桿菌超標而不符規定,衛生局開罰3萬元。
【影音中心】爆香蒜末,放入美白菇和蟹肉棒炒均勻,加入高湯煮滾,放入豆腐、鹹蛋白煮滾,加入玉米水粉勾芡,最後倒入蛋液、灑上蔥花。精彩內容請看影片。
【記者賴昀岫/台北報導】亮白肌膚是許多人希望達成的目標,有說法稱多喝豆漿能美白,不過衛福部食藥署澄清,豆漿含少量維他命及胺基酸,可能有助於維持皮膚健康,但未證實能使皮膚變白。
【即時中心/綜合報導】美式賣場好市多(Costco)一款鰹魚醬油頗受好評,有媽媽貼出用該醬油做蕎麥涼麵,味道跟超商賣的相似,釣出不少婆媽認證,「這瓶真的很百搭,已經不知用掉幾罐了」、「這瓶真回購n次」、「倒進蒸蛋就變茶碗蒸 這個醬油基本無敵了」。
【記者曾仲葳/綜合報導】台北凱撒大飯店挺台灣漁業,10/1起推出「魚之饗宴套餐」,每人1680元+10%,即可吃到包含生魚片等4道餐前付、松露花菜炒龍虎魚球、清蒸白玉龍虎魚磚、養生山藥燉龍首、帝王·龍虎魚粥、高山季節鮮時蔬、煉乳銀絲卷、寶島四季蜜時菓等8道美饌,單點部分680元起可吃到龍虎石斑生魚片、鱻活一號龍虎斑(清蒸/蒜燒)等4道料理。