銀髮族也能吃得開心　193隊參賽者秀創意「銀養料理」

長輩飲食不簡單，軟質飲食成關鍵

根據國民健康署的調查，台灣有超過7成的長輩面臨缺牙問題，6成以上的長者因牙齒或吞嚥問題而必須限制飲食種類。署長吳昭軍表示，本次競賽特別針對這些需求，要求參賽者設計質地調整的餐點，讓長輩們能輕鬆咬得動、吃得下。這不僅是料理技術的挑戰，也是提升大眾對長者飲食問題的關注與認識。

這場競賽不只吸引年輕的校園高中生、大專生參加，連社區阿嬤也熱情報名。從七八十歲的年長者到專業飯店大廚，各隊伍透過不同世代的飲食文化交流，展示了銀齡飲食的創新可能。一位參賽的飯店廚師表示，起初只是為了完成工作任務，但隨著對長者需求的深入理解，發現這場比賽具有深遠意義，不僅磨合了不同專業，更結合了美味與營養。

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校園組的蘇同學與何同學，因看到家中阿嬤隨著年紀增長，飲食越來越困難，決定參賽設計軟質飲食。他們反覆試做，並請家中的阿嬤和媽媽品嚐，過程中不僅增進了家人間的情感，當看到阿嬤開心享用時，更讓他們感到付出非常值得。

來自苗栗的76歲林小姐與75歲江小姐，是此次年紀最大的參賽者。她們在社區營養師的鼓勵下參加，運用在地的火龍果設計出一道清爽美味的料理。比賽當天雖然差點因太專注而超時，但最後還是成功獲得獎項，展現出「老當益壯」的精神，實力不輸年輕人。

透過這次競賽，社會對於長輩飲食需求的重視更加提升。國民健康署也承諾，未來將繼續推動「質地調整飲食」的相關政策，讓每位長輩都能享受健康、美味的幸福餐桌。