「米酵菌酸」錯了！馬籍清大副教授籲正名：「椰酵菌酸」才對

黃貞祥副教授在臉書上表示，極其危險的毒素Bongkrekic acid中文被譯為「米酵菌酸」是很大的錯誤，此名稱應該是從對岸抄來的。

他寫道：「Bongkrekic acid其原文名稱來自印尼用椰子渣製作的天貝tempe bongkrek。我主張Bongkrekic acid應譯作『椰酵菌酸』才更為正確。」

他強調Bongkrekic acid甚少在大米製品產生，而是在「椰子」或「玉米」製品中產生，和大米幾乎無關，譯作「米酵菌酸」不僅不對，而且還會引起不必要的誤會和恐慌。

黃貞祥指出，產生Bongkrekic acid的細菌是「唐菖蒲伯克氏菌」的一個致病變種Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans，其致病變種名稱cocovenenans來自拉丁文，其中「coco」通常指的是「椰子」，而「venenans」意味著「有毒的」或「產生毒素的」。

由於他來自馬來西亞柔佛州，他表示在馬來西亞，食物中毒十之八九和椰子製品有關，他寫道：「我們從小就被教導椰製品要選吃衛生良好的，並且保存不易要迅速食用，因此譯作『椰酵菌酸』，才符合其原名出處、致病變種的意思，並且有公共衛生上的意義！在此呼籲『衛生福利部』和『農業部』審慎考慮統一和規範這個譯名。」