蘇丹紅襲台！台南三管齊下把關食安　校園自製辣醬「吃香喝辣不用怕」

蘇丹紅事件未歇，各縣市校園全面禁用辣椒粉等調味粉，南市教育局則透過辦理自製辣椒醬與天然調味品的研習活動，推廣在地食農，讓學校營養師、午餐從業人員及團膳業者認識天然辛香料之美。

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教育局指出，今天在亞洲餐旅學校舉辦的增能研習，由主廚彭聖傑解說天然調味品應用及烹飪的小撇步，親自示範自製辣椒醬料，完整呈現天然食材及美味。期許各校受訓人員將所學帶回學校，豐富學校午餐菜色，讓學童吃得安心又健康，構築優良食育環境。

市長黃偉哲表示，因應近期蘇丹紅事件所帶來的食安疑慮，市府提出三項方案，首先在源頭管理所有進口的調味劑原料，須嚴格審查並獲得第三方公正單位或政府單位的安全認證；其次，對於通路商與末端餐飲業者及大賣場，須要求自主的食安管理，衛生單位及市府將不定期密集檢驗；第三，市府鼓勵學校的營養午餐廚房及所有業者，可以使用天然調味料的原料來製作辣椒醬或調味醬，尤其對於學生營養午餐更應齊心把關，讓學童吃得安心又健康。

此次教育局規劃系列「吃香喝辣」增能研習，除針對學校端，另委請新住民學習中心及樂齡學習中心也對於偏好辣味的新住民朋友、喜歡動手做的樂齡學員辦理相關手作活動，鼓勵民眾透過自己動手做，安心品味自然、享受在地滋味。