帶您快速了解新聞核心內容：雖然多項研究指出紅肉與大腸癌相關，且加工肉確定致癌，但一項加拿大研究提出攝取動物性蛋白質的人癌症死亡率可能較低。然而，研究方法、資金背景與未區分加工肉等因素，讓結論受到質疑；均衡飲食仍是最明智的選擇。
重點整理如下：
- IARC將紅肉列為可能致癌物，而加工肉類為確定致癌物，加拿大研究提出動物性蛋白質與較低癌症死亡率相關，但需注意研究方法的細節。
- 研究由牛肉產業資助，未區分加工與未加工肉，其結論受限。
- 植物性蛋白未顯示顯著保護效果，但植物性食物仍含有降低疾病風險的成分。
- 不應無限制地增加紅肉攝取，心血管和糖尿病風險仍相關，均衡飲食是關鍵。
- 營養科學研究顯示單獨隔離某一食物影響困難，關注整體飲食模式更重要。
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