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• 【速讀】米其林年度開業大獎「aMaze心宴」拿下　楊光宗端出新菜單《協奏》

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帶您快速了解新聞核心內容：在本季名為《協奏》的菜餚系列中，aMaze心宴以音樂比喻，呈現團隊合作與當代中菜的完美交融。這些料理不但展現自我創新與突破，還融合季節食材並引入中西技法的精髓，打造出一場味蕾的交響樂章。

重點整理如下：

• aMaze心宴推出名為《協奏》的盛夏系列菜餚，突出團隊協作和食材多元性。
• 菜單中強調當季山海佳蔬的使用，以綠竹筍和馬祖淡菜為代表食材。
• 傳統與現代技法結合，如燻香魚與燻蛋，突顯獨特風味與技巧的交融。
• 主菜如魚丸搭配魚子醬，顯現深刻的藝術與現代中菜詮釋。
• 甜品部分以愛文芒果和芋頭甜點為代表，具有風土故事與當代演繹的特色。