遠東Cafe邀請馬來西亞檳城兩家香格里拉的主廚團隊客座，三位主廚聯手展開一場深刻的檳城風味對話。對於來自檳城沙洋香格里拉、曾為國王掌廚的主廚黃家明 (Ooi Ka Meng)而言，烹飪的靈魂在於「融合」。他以最能展現多元文化精神的「檳城道地小吃」為代表，將鮮脆蔬果、酥炸配料與獨門醬汁完美交織，深刻詮釋了檳城文化的和諧共存。對於同飯店香料咖啡廳 (Spice Market Cafe)的主廚張競 (Jason Teoh)而言，檳城的魅力則深藏於「市井」的人間煙火。他端出的「檳城蝦麵」被譽為街頭王者之味，以鮮濃的湯底與豐富配料，淋漓盡致地詮釋了檳城的奔放熱情與經典傳承的精神。
甜品則由來自檳城金沙香格里拉的甜點主廚蘇偉誠 (Saw Wei Cheng)巧手演繹。對他而言，甜點是「記憶」的延伸。他帶來的「玫瑰西米露糕」，則將娘惹糕點的傳統記憶，化為一道充滿玫瑰芬芳、口感軟糯的粉色瑰寶。從文化的融合、市井的真誠，到記憶的甜蜜，三位主廚齊聚台北，共同展演精采可期的大馬美食饗宴。
沙菲里主廚(Chef Safril)現任吉隆坡香格里拉「馬來宴會廚房」主廚，專精正統馬來料理，長年負責馬來西亞皇室與政要國宴的設計與烹調。其精湛手藝不僅多次受邀進入王宮參與國家級儀典，與他攜手獻藝的阿里副主廚(Sous Chef Aliuddin)，擁有超過14年的廚藝經驗，擅長以當代語彙傳遞馬來料理的文化精髓，讓傳統風味在現代餐桌上綻放新意。
本次馬來西亞美食節共推出超過二十道料理，從包含椰漿飯(Nasi Lemak)、仁當牛肉(Rendang Daging) 、吉隆坡咖哩叻沙(Curry Laksa)等。帶有街頭風貌的馬來小吃也將登場，包括馬來沙嗲串(Satay)、參芭醬烤海鮮(Ikan Bakar) 、馬來炒粿條(Char Kuey Teow)。此外，鄉村風味炒飯與馬來海鮮炒麵，也將以道地手法重現南洋食街的熱鬧氣息。
餐廳更特別規劃「深入家常味」主題，呈現馬來人心中最有溫度的日常菜色。像是以青芒果、香茅與檸檬汁交織而成、酸辣清爽的Kerabu涼拌系列；以番茄辣醬裹覆嫩雞、從小吃到大的紅燒香辣雞；甜鹹帶辣、讓人一口接一口的香茅辣醬牛肉；以及不可或缺、風味層次濃郁的參峇醬。若想體驗清新滋味，則不能錯過酸甜脆口的芒果海鮮醃菜。從街頭小吃到榮登世界美食榜單的經典佳餚，再到馬來西亞家庭餐桌的溫暖滋味。
台北遠東香格里拉盛邀來的主廚們運用獨門熬製的「參巴醬」、「豆醬」與「囉惹醬」為基底，精心烹製數十道經典料理，包含曾獲CNN評選世界第一美食的「仁當牛肉」、馬來西亞國民美食「椰漿飯」、湯頭濃郁的「檳城蝦麵」，還有香氣四溢的「馬來炒麵」及豐富配料的「檳城道地小吃」等。甜點同樣精采，包括「玫瑰西米露糕」與「香蘭椰絲卷」等繽紛娘惹糕點，聯手呈現豐富道地的南洋滋味。
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