香港選手奪冠 13年堅持終於圓夢
2025 ASI 亞太最佳侍酒師大賽，來自香港的 Reeze Choi 最終脫穎而出，獲得冠軍。這場勝利對他意義重大，因為這是他歷經 13 年參賽與訓練後的成果。早在2018年，他就曾拿下亞太賽亞軍，2023年於巴黎舉行的世界賽更取得季軍，如今終於登上最高榮耀。
他在致詞時忍不住落淚，感謝恩師 Henry Chang、家人，以及香港的侍酒師社群，並強調這份榮耀「屬於所有支持我的人」。依規定，他將代表亞太區參加2026年在葡萄牙里斯本舉辦的世界賽。
女性參賽者創造歷史紀錄
本屆共有14位選手參賽，其中女性人數達到4位，創下新高。地主國代表 Yi Ying Yong（ASI Diploma Gold 2025）在強大壓力下仍展現自信與專業，最終獲得亞軍，成為史上首位進入亞太賽前三名的女性侍酒師。
觀察家形容她的舞台表現「清晰、有條理且極具感染力」，不僅突破性別藩籬，更象徵女性侍酒師在國際舞台上的地位持續提升。哈薩克的 Ratmir Akhmetov 則以第三名成績，讓中亞地區的侍酒專業備受矚目。
臺灣選手邱煥元 專業受國際肯定
代表臺灣參賽的邱煥元表現同樣受到高度肯定，最終名列第四。他在盲品、料理配酒以及舞台應對上的表現，展現了臺灣侍酒師的專業水準，讓國際評審看見臺灣的潛力。
首席評審官 Shinya Tasaki 指出，今年比賽最突出的特色，在於「技術精準與真誠待客精神的結合」，而舞台自信與文化傳遞更成為關鍵。
決賽考驗全面 專業與舞台魅力缺一不可
決賽題目涵蓋多項挑戰，包括盲品德國 Nahe 產區 2014 年份 Riesling，醒酒 Lalande-de-Pomerol Magnum，將五款葡萄酒與亞洲料理進行搭配，以及辨識葡萄酒界重要人物。這些內容不僅檢驗參賽者的專業知識，更考驗臨場應變能力與舞台掌握度。
國際侍酒師協會主席 William Wouters 強調：「在這樣的比賽中，除了專業知識，舞台表現力、自信，以及展現待客精神的能力，同樣是決定性因素。若缺乏這些特質，專業知識將無法真正發揮價值。」
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國際侍酒師協會（ASI）是什麼組織？
A：國際侍酒師協會（Association de la Sommellerie Internationale, ASI）成立於1969年，目前已有超過75個會員國，是全球侍酒師最具權威的專業組織。ASI 的核心使命是推廣侍酒文化、強化教育訓練，並提升侍酒師在國際餐飲產業的專業地位。
它每三年舉辦一次「世界最佳侍酒師大賽」，同時也設有區域賽事（如亞太、歐洲、美洲），讓各國代表透過競賽交流專業技能。比賽內容不僅包括盲品與餐酒搭配，還融入服務禮儀、舞台表現與文化傳遞，全面檢驗侍酒師的綜合能力。ASI 也推動「侍酒師文憑制度」（ASI Diploma），提供國際統一標準，幫助專業人員獲得國際認證。透過教育平台、培訓營（Bootcamp）、捐贈計畫等培養新世代侍酒師，並確保葡萄酒與餐飲文化能在全球持續發展與傳承。
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