壹蘋新聞網
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帶您快速了解新聞核心內容：刁民酸菜魚堅持專注於單一品項的優化研發，並推出符合台北信義區消費者需求的個人用餐選擇，配合精心設計的限量加料區，確保持續提升用餐體驗。同時，推出新的地道配料及經濟實惠的套餐，以吸引更多顧客前來品嘗。
重點整理如下：
- 刁民酸菜魚專注於單一品項的優化與研發，即使在其他品牌轉型或歇業時，仍持續拓展並集中改革畸形的食材及味道。
- 台北信義區的刁民酸菜魚店推出個人獨享份量的秘罈酸菜魚和初戀番茄魚，以因應該區域消費者多為少人組的需求。
- 個人獨享份量的菜單需經過特別調整，以確保高湯、配料比例的完美協調，只能在限定的加料區進行少量加料維持湯底風味。
- 信義店和松仁店推出了新配料，包括基隆手工三記魚餃、蓮藕和豬梅花，這些在地新品味道獨特，進一步吸引客流量。
- 推出針對雙人顧客的經濟套餐推薦，組合銷售個人獨享餐與附餐及飲料，以符合不同顧客的用餐需求。
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