「承知助by合點壽司」為合點壽司旗下品牌，店鋪採用自動化極速軌道，高速直送到17個半個室包廂服務，並由職人採購新鮮魚貨，料理長在店鋪內現點現握新鮮壽司，猶如把整個高級板前料理都搬到商場內；加上供應天婦羅、蕎麥麵等多達共127道日本料理，消費者不僅可盡情在台享受本格派壽司的美味，也能充分感受與迴轉壽司不同的高級饗宴。
在日本素有「グルメすし（美食系壽司）」稱號的「承知助by合點壽司」，在台灣延續日本新鮮採購漁獲特色，由職人選用台灣進港漁獲，另亦有部分食材絕不妥協，必須同步日本進口。台日兩地的食材採購有5大標準，包含「鮮度」、「風味」、「油脂」、「飽滿度」、「稀少性」共五大特色，為的是讓饕客享受到嚴選食材的奢華頂級體驗。127道的菜單中，壽司、生魚片類型菜色佔70%，天婦羅與蕎麥麵等熱食為30%。壽司品項大推薦的「龍蝦壽司」為連鎖壽司店鋪首見，選用日本千葉產伊勢龍蝦，店內現場處理的龍蝦講究以冰水清洗藉此保持口感，龍蝦肉質飽滿彈牙，有著非常濃厚的鮮甜風味，比起一般生蝦的纖維肥厚，越咀嚼越能感受到特有的鮮美旨味，是其他蝦類無法比擬的絕美滋味。
同樣頂級限量的「生活鮑魚」體現活貝現剝處理鮮度，處理過程必須在鮑魚離殼前以鹽巴除去多餘水分、保留鮮美，再透過頂級海苔包覆，並搭配新鮮鮑魚肝呈現，能完整吃到整顆活鮑魚的脆彈鮮美。另款「燉煮鮑魚」必須經高湯小火燉煮等繁複程序，才能帶來柔嫩多汁口感。
頂級壽司店不能缺席的黑鮪魚系列，精選每尾50公斤至60公斤，風味最恰到好處的黑鮪魚，講究於搭配高品質現磨「本山葵」，鮪魚控一定不能錯過從「黑鮪赤身」、「黑鮪魚中腹」一路吃到「黑鮪魚大腹」，還有搭配自家製醬汁，封鎖住鮪魚飽滿油脂鮮香的「醬漬鮪魚」逸品。考驗壽司師傅處理技術的「筋子握壽司」，與常見鮭魚卵經過篩不同，是連著筋膜新鮮處理，因此每一粒的口感飽滿鹹香帶鮮甜。其他亦有「櫻花蝦軍艦」、「真鯛壽司」，以及堆疊滿滿海鮮食材的「海寶卷」與「海鮮稻荷」等視覺系美味壽司推薦。壽司每貫20至200元不等。
日本店鋪四月份統計的前10大高人氣壽司冠軍寶座非「鮭魚壽司」莫屬，以合點壽司集團重點食材的大西洋鮭供應。第二名高人氣的是「鮪魚壽司」、第三名為「鮭魚卵軍艦」，第四名則是價格致勝的40元「赤魷壽司」，保持在第五名高標的「海螺壽司」使用生長在寒冷帶低溫海域的海螺，擁有貝身結實口感，兼具甜度高雅特色。第六名是一次使用三種鮪魚帶來多種風味的「蔥花鮪魚泥卷」，是想像不到的低調奢華。接著依序是少見保留著頭部嫩肉的「鮮蝦壽司」、「北海道干貝」、「赤海老」，以及使用鰈魚稀少部位，搭配岩塩的「炙燒鰈魚緣側」。
延續板前師傅現點現做的職人特色，日本料理熟食類菜單也豐富多元，燒肉、天婦羅、蕎麥麵等品項兼具，主要推薦的「炙燒沙朗蔬菜卷」選用日本黑毛和牛，大份量的沙朗牛肉在點餐後炙燒，搭配蘿蔔泥、蔥花捲起享用，肉汁飽滿香甜。奢華風格的選擇，還有以吃得到龍蝦膏的濃郁氣息吸引老饕的「伊勢龍蝦高湯味噌湯」。「承知助天婦羅盛合」附有炸蝦、半熟炸蛋與時蔬等共六品；「蕎麥麵」看似簡單純粹，實則選用石臼研磨的蕎麥粉製作，質地細緻，冷熱吃都合適，有「冷蕎麥麵」、「特大蝦蕎麥麵」可選。
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