通常國王派在傳統習俗上，是1月初的天主教主顯節前後食用，表面有著精緻如藝術品般的刻花，含有祝福、團聚意義的國王派不只美觀、美味，若吃到隱藏其中的小瓷偶更將帶來一整年的好運。而萊思克國王派的獨特之處在於其使用了法國萊思克AOP發酵奶油，所謂的AOP意即原產地保護認證，指的是乳製品從牛的品種、牛乳產地、集乳時間、奶油製程、發酵熟成時間，發酵菌種和溫度等都受到嚴格規範，甚至就連製程也只能使用當地傳統的工藝和技術製造。目前整個法國被認定為法定奶油產區的只有3區，萊思克LESCURE即是來自法國第一個獲得AOP認證的產區—夏朗德-伯瓦圖產區（Poitou Charentes）。傳承百年的傳統手法成就了萊思克奶油講究的獨特榛果香氣及鮮乳脂口感，加以無添加劑、禁止添加色素、抗氧化劑、脫酸劑等安全與品質的堅持，才能使選用萊思克奶油製作的國王派同時擁有層次豐富的濃厚奶油香氣與清爽風味。
今年11月甫完美落幕的萊思克盃冠軍賽作品陸續上市，包含一之軒、多那之等八強選手代表店家在內，全台囊括共30家的飯店、餐廳、咖啡廳與烘焙品牌都紛紛開賣使用萊思克奶油製作，推出傳統與創新的各式口味國王派。這些業者包括雙北地區的一之軒、優仕紳烘焙館、台北文華東方酒店、台北君悅酒店、台北福華大飯店、台北喜來登大飯店、Lawry's Taipei 勞瑞斯餐廳、阿瑪迪斯咖啡館、CHICHI Artisan Boulanger、樂炊烘焙、米哈甜點工坊、99幸福甜；桃園地區的胖菓子、安德尼斯烘焙坊；嘉義地區的河馬先生甜點烘焙坊、萊德生活烘培、小黑貓法式餐酒館；台南地區的台南遠東香格里拉飯店、小丞家麵包製研所、河床甜點、台南長榮酒店、日作麵包；高雄屏東地區的多那之、卡啡那、明明有蔚工作室、蘿芙甜點、WOW的店；及宜蘭地區的微甜時光甜點工作室、十年之后、散步小河岸等店家均能購買到。
★快點加入《壹蘋》Line，和我們做好友！
★下載《壹蘋新聞網》APP
★FB按讚追蹤《壹蘋新聞網》各大臉書粉絲團，即時新聞到你手，不漏任何重要新聞！
點擊閱讀下一則新聞
