「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards (ICA)全球決賽在世界巧克力從業人員中有著崇高地位,由歐洲區、美洲區、亞太區等全球十三大分區選出的金、銀、銅得獎者都有資格進入全球決賽,並且由各國評審針對所有參賽巧克力作品重新計分。向來以夾心巧克力(bonbon)為重點的「手工巧克力工藝師組」今年改變賽制,巧克力原料的選擇必須是標明生產村莊,甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料。今年Q sweet巧克力菁點的創辦人吳葵妮(Queenie Wu)精挑細選原料,以精湛的製作工藝,成為全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師。線上頒獎典禮吳葵妮致詞時表示:「我希望可以把台灣Q sweet的巧克力推廣到世界各國,為人們帶來愉悅的療癒感。」
在《黑巧克力夾心bonbon》項目1銀牌,在《牛奶巧克力夾心bonbon》項目1銅牌,在《複合巧克力夾心bonbon》項目1銅牌。在《果乾類巧克力》項目1金牌、2銀牌、1個特別獎,在《巧克力霸-白巧克力》項目2銀牌和1個特別獎,總計1金、5銀、2銅、2特別獎的佳績。
今年8月亞太區地區賽頒獎時,評審團曾提及:「台灣和日本在夾心巧克力類別佔據主導地位。」吳葵妮不僅在此類別之前就佔據多面亞洲金牌,同時也想把台灣水果乾提升到精品地位,因此發展出《療癒果物巧克力系列》,參賽作品在亞太區得獎後,在全球總決賽再度以「療癒果物系列—鳳梨」拿下果乾類的世界金牌,並獲得1個特別獎-表揚嚴選在地食材,同系列的青芒果、香料青芒果雙雙獲得世界銀牌。這款世界金牌作品,吳葵妮特別選用台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味,並且為了搭配鳳梨乾風味,特別加入現刮的大溪地香草籽與裹上巧克力增加層次,使得代表台灣的鳳梨乾,不落俗套,呈現精品質感。
另外,在競爭激烈的「白巧克力霸項目」中,Q sweet繼2019 年總決賽成為全球首位華人得主後,於2020、2021年連續得獎,今年再度以新上市的「莫內花園」和「夏日時光」奪得銀牌,「莫內花園」同時也獲得特別獎表揚摩登現代感(Special Morden)。「莫內花園」結合台灣桑葚及台灣茶等台灣風物,食材採不同處理方式,營造出風味的堆疊,巧克力表面灑落食用玫瑰和紫羅蘭,看起來就像印象派名畫莫內的花園。
Q sweet世界金牌主廚吳葵妮今年在黑巧克力夾心bonbon項目、牛奶巧克力夾心bonbon項目和複合巧克力夾心bonbon項目表現也不俗,致力研發的法式松露巧克力、絕對穀粒、經典牛巧夾心巧克力等新作品囊括全球總決賽2面銀牌、1面銅牌。
得獎作品將預計於12月上市,即日起接受預訂,手工製品產量有限、訂滿即止。台灣的巧克力產業中,吳葵妮一直自詡是默默在沙漠種花的園丁,「世界巧克力大賽」的肯定印證了只要努力付出、堅持不墜,沙漠中也能開出一片燦爛繁花!台灣巧克力產業方興未艾,吳葵妮也藉此被世界看見的機會呼籲:「期望台灣巧克力業者共同團結,一起聯合改革,推動台灣精品巧克力的文藝復興!」
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