鼎泰豐今日於官網宣告，考量整體營運成本持續增加，將於111年11月22日星期二起，調整部分產品單價。品項部分，以小籠包為例，每顆調漲2元，從23元調整為25元。蝦仁蛋炒飯250元調為270元。排骨蛋炒飯250元調整為280元。元盅雞湯則調整10元，從220元調整為230元。
鼎泰豐表示，除了原物料成本之外，疫情造成服務業人力缺口，為持續提供優質的服務與餐點品質，公司在招募人才、薪資福利、教育訓練等方面有更多成本投入。調整價格實在是不得不的做法。感謝顧客體諒與支持。
人才其實一直是鼎泰豐相當重視的一環，人事成本一向不低，不久前也剛對外廣納人才。因為全台餐飲業普遍都說缺工，鼎泰豐也直言，的確有因為希望能吸引更多人才加入，也留住人才，今年9月有為同仁加薪，平均幅度約6%。
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