中秋前夕,不少家庭提前準備烤肉,但蔥價高漲,冰箱裡的蔥一旦放久發黃,常讓人猶豫該不該丟。近日有網友分享,她把快報廢的發黃蔥簡單處理,做成懶人版蔥鹽醬,直接成為搭肉神醬,全家吃光。
她在貼文中提到,剛好家裡提早烤肉,想到冰箱裡的蔥已經發黃,乾脆不浪費,拿來和洋蔥、鹽、胡椒、橄欖油、香油拌一拌,再放進冰箱冷藏四小時以上,「超級搭,除了蔥有一點貴之外沒有缺點」。
她強調這是懶人作法,不走繁複路線,也不追求延長保存,表示自己當天就會吃光。她還補充道,可依個人口味加入蒜末或薑末,淋熱油也能拉長保存期限。
實際上桌後,蔥鹽醬不僅成功中和肉類油膩感,還讓烤肉口感層次升級,家人反應熱烈,「全家人人都超愛,直接吃光」。她也提醒,若打算隔天烤肉,不妨提早準備,「早上做好冷藏,晚上就能配肉」。
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