營養師高敏敏指出,用「手掌」比一下,一個手掌就知道大略是一份蛋白質,且一份蛋白質=提供7克蛋白質,正常人建議一天吃6~8份,,所以一般女生是「3份肉手」、比較修長的女生或比較瘦小的男性是「4份肉手」、高大肉壯的男生大部分就是「5份肉手」,因此她去自助餐店都會在肉上大約比一下。

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高敏敏提醒,不是只有吃肉才有蛋白質,除了蛋以外,還是有很多植物性食物富含蛋白質,尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低、膳食纖維跟植化素更豐富,每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康,還能降低死亡率,因舞建議蛋素食朋友 可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥,讓胺基酸種類更完整。

高敏敏指出,當蛋白質攝取不夠時,就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染等症狀,提醒民眾每天都要攝取足量蛋白質。

營養師高敏敏分享健康吃蛋白質。取自高敏敏粉專
營養師高敏敏分享健康吃蛋白質。取自高敏敏粉專

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