營養醫學醫師劉博仁指出,少吃糖是對的,但是如果必須使用糖,紅糖會比白糖好一些,因紅糖是比較沒有精煉的糖,裡頭所含的鈣是白糖的8到10倍,含鐵也是白糖的3到4倍。

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劉博仁解釋,紅糖裡還有少量的微量元素,像是鋅、錳、鉻,所以營養價值會比純粹的白糖好。不過因為這些營養素濃度其實也不是相當高,千萬不能當作補充這些養素的藉口,又多吃了一些紅糖,反而也不太好。

 


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