1毫克就致命！寶林茶室「2死元凶」可能是這　曾釀9死悲劇

「寶林茶室」昨天起停業兩天進行清消。北市衛生局昨晚表示，依據《食品安全衛生管理法第41條》，立即命業者暫停作業、停止供應餐點，台北市政府食安官李碧慧也會同衛福部食品藥物管理署、疾病管制署及專家共同調查。

衛生局表示，24日接獲通報當天，即到餐廳現場稽查，並發現有未提具員工健檢資料、碟盤疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台等3項衛生缺失，已命業者於本月27日前限期改善，若複查不合格將處6萬元以上罰鍰。

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據《聯合報》報導，一名急診醫師透露，由於出現症狀的民眾都是吃炒粿條等食物，推測很有可能是「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）毒素所致。「米酵菌酸」通常出現於不當的發酵米及米類製品如河粉等物，即使煮熟也可能中毒，一旦侵入人體，毒素會癱瘓粒線體導致重症，只要1毫克毒素就能奪命。且「米酵菌酸」並非細菌，透過分泌物、糞便培養檢測恐怕無法測出。

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「米酵菌酸」過去曾在中國發生致死案例，像是2020年中國黑龍江省雞西市雞東縣12人聚餐，9名長輩食用自製、冷凍近1年的粗麵條「酸湯子」，結果發生中毒，導致9人死亡，當時黑龍江省衛健委食品處稱麵中驗出「高濃度米酵菌酸」，患者胃液中也有檢出，定調為「由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸」引發的食物中毒。