南投縣政府衛生局昨日(11/26)接獲轄管警局通報，仁愛鄉民眾於11月25日晚間自行烹煮河豚並分送予友人食用，陸續出現疑似河豚毒素中毒症狀，1人死亡，8人送往台中榮民總醫院埔里分院救治，南投縣政府刻正調查中，本案也已抽樣食餘河豚檢體送食藥署執行相關檢驗。
河豚毒素屬於神經毒素，約為氰化鈉之1000倍以上，加熱亦無法將毒素破壞。食藥署副署長林金富提醒，毒素主要存在於河豚卵巢、肝臟、腸、皮膚甚至肌肉組織中。通常於食用後10至45分鐘產生唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐等症狀，嚴重時則可能導致呼吸衰竭甚至死亡，死亡率約為61%。
根據食藥署資料，河豚毒素由於無解毒劑，因此以支持性療法為主：對於嘔吐嚴重的患者，補充足夠的體液及電解質。如未產生呼吸衰竭，應不會造成死亡。但如患者已產生明顯之肌肉無力現象，則應隨時準備放置氣管插管，並以人工呼吸器幫助呼吸。
林金富呼籲，河豚種類多，而且外觀不易辨識，最好的自保方式，就是避免捕捉及食用來路不明之水產品，另外也建議餐飲業者不要提供河豚供民眾食用，以免誤食，如果在食用水產品後產生疑似中毒症狀，應先催吐將胃內容物排出並儘速就醫，同時保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
食藥署統計，有關因攝食河豚造成的食品中毒，除本次通報案件外，於2020年亦接獲通報，為民眾自行捕撈河豚，經烹飪後食用後有2名民眾出現不適症狀就醫，無人死亡。
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