興大表示，「腦-腸軸線」是指大腦中樞神經和腸道消化功能之雙向調節網路，其中牽涉到許多生理機制，如免疫、內分泌、中樞神經、腦神經、腸神經等系統以及腸道菌叢。越來越多研究更指出，腸道菌叢失衡可能造成焦慮、憂鬱、自閉症、帕金森氏症等等精神疾病，以及癌症、自體免疫疾病、 肥胖和糖尿病等慢性疾病。
台灣香檬為台灣原生種，分布台灣低海拔地區和日本南部琉球。國內市場上之柑橘屬植物多為外來種，台灣原產柑橘屬之三種植物中，台灣香檬為最具經濟價值之發展潛力，除了果實能經過加工處理可成為多樣化食品外，因具有良好抗肥胖、抗氧化、抗發炎以及保肝等等活性，在日本已被大量開發成保健食品。
興大研究團隊發現，台灣香檬的香氣主要是由檸濛烯、松油烯以及芳樟醇所構成，果汁中富含川陳皮素與橘皮素，這兩個黃酮類化合物以被證實具有多樣化的保健功能，如降低高血脂、高血糖、高血壓、肥胖等相關的代謝危險因子外，也被證實對腦部退化疾病，如帕森金氏症具有改善功效。
同時，川陳皮素與橘皮素在使用上也發現除對三高之問題具有調節活性外，服用也對痛風有很好的抑制效果。也由於川陳皮素之消炎功效顯著，因次對於各種關節炎如痛風性關節炎和骨性關節炎都有舒緩的作用。
王升陽表示，團隊以「隨機慢性溫和壓力誘導小鼠之焦慮及憂鬱模型」中發現，小鼠不論在嗅聞或管餵台灣香檬後，皆能顯著改善因慢性壓力下造成腸胃消化吸收功能下降或菌相失衡的現象。且小鼠在壓力下所產生的焦慮、憂鬱、強迫症行為，在台灣香檬處理後，可有效的改善憂鬱行為的表現，具有良好調節中樞神經活性。
王升陽說，更有趣的是，台灣香檬可提高腸胃道中益菌擬桿菌門細菌的比例，並降低了壞菌厚壁菌門細菌佔的比例。此外，還能減少和自病症相關之多梭菌屬菌種以及增加震顫桿菌屬菌種所佔的比例。以上的說明，台灣香檬具又多樣化的保健功能，長期使用將可使身心健康獲得相當的助益。
王升陽說，屏東地區已有大規模種植台灣香檬，市面上也有相關商器開發，學校也會與食科系合作，開發出不同劑型的飲品，讓消費者在外出、出差時方便食用，很快就會透過學校與有興趣的生技公司進行授權。
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