新北市文化局長龔雅雯表示，今年多元文化節，從調和鼎鼐、海納百川的飲食主題出發，用吃食來探討各國的文化基因。從各式酸甜苦辣的調味料、香料植物、烹調食器中，來了解各地的自然環境、水文氣候及飲食典故，觸及的不僅是飲食日常，更涉及歷史、旅行、文化、生活等各個層面。
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文化局表示「美味森市」以異國美食方式，精選多元美味，包括緬甸魚湯麵、印度香米飯、印尼點心、泰國小點、客家小食、馬來西亞蔬食等，並集結工藝、設計、體驗品牌，將超過10國的飲食文化，濃縮在一個美味市集裡。
當日邀請到不同文化背景的料理職人：山林系主廚林擠米的南方香料野營美食、食物造型藝術家聿綺Yu Chi Food & Sculpture糅合客家與原民的麻糬文化、中和華新街商圈發展協會精選的緬甸餐飲等共同參與。
活動當日有精采的多國樂舞表演，包含傳統慶典緬甸潑水舞、印度塔布拉鼓等，並有獲得第28屆傳藝金曲獎與愛丁堡藝穗節四顆星藝評的Wooonta問他跨界樂團，以印度西塔琴、二胡、大提琴共演；還有去年奪下第57屆廣播金鐘獎《流行音樂節目獎》及《流行音樂節目主持人獎》的得獎節目เพลง THAI MUSIC SHOP，主持人艾咪與薑黃帶民眾認識各式泰國音樂。
另外，現場規劃有文化講談活動，邀請到植物學家暨《舌尖上的東協》作家胖胖樹王瑞閔、中華民國緬甸歸僑協會李沛理事長，分別分享南洋植物與料理以及臺緬交流的故事。活動詳情請至新北市文化局網站或「2023新北市多元文化節」網站查詢。
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