根據《米其林指南東京2026》上榜名單，3星餐廳數目維持在12家，包括日本料理Ishikawa、龍吟、Kadowaki、Kanda、星空壽司，以及法國料理Quintessence、L'OSIER、SÉZANNE、L'Effervescence、Joël Robuchon。

唯一上榜的中餐廳是茶禪華。這間2017年開幕的餐廳2020起連年勇奪3星殊榮，是全球唯一由日籍主廚掌杓的米其林3星中餐廳，訂位至少排到1年後。今年3月曾快閃台北晶華酒店，每客要價近4萬台幣。

位於東京港區的日本料理店「明寂」則是新進榜的3星餐廳，雖然2022年才開業，隔年就被評選為2星。主廚中村英利在頒證儀式「感謝一直以來支持我們的顧客、共同奮鬥的夥伴及家人，今後也將繼續真誠地對待料理」。

茶禪華店內一隅。翻攝自X
茶禪華店內一隅。翻攝自X
饕客享用茶禪華的美食。翻攝自X
饕客享用茶禪華的美食。翻攝自X
料理皆以4字命名。翻攝自X
料理皆以4字命名。翻攝自X

火線話題 ｜ 2025台灣米其林揭榜

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