今年「頤宮」中餐廳共推出七道經典粵式蟹餚,主廚精心創作的「古法焗蟹蓋」,嚴選肉質飽滿的沙公,蒸熟後將蟹肉細心拆絲,拌入洋蔥、培根與蘑菇,調和成綿密的蟹肉餡再釀入蟹蓋,覆上麵包粉焗烤至金黃。內餡鮮嫩彈牙,蟹香濃郁且層次飽滿,令人回味無窮。

「沙母粉絲煲」的粉絲吸滿蟹香精華,滑潤鮮美,每隻4280元+10%。君品酒店提供
「沙母粉絲煲」的粉絲吸滿蟹香精華,滑潤鮮美,每隻4280元+10%。君品酒店提供

「沙母粉絲煲」選用有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母入鍋油淋後,放入高湯煨煮,讓粉絲吸滿美蟹精華鮮味,口感滑潤Q彈。「薑蔥焗沙母」則以薑蔥爆香,再拌炒蟹黃飽滿的沙母,注入雞高湯慢火煨煮,薑蔥芳香襯托蟹肉鮮甜,展現細膩溫潤的層次。「沙母糯米飯」嚴選蟹黃飽滿的大沙母與宜蘭稻鴨糯米,佐玉米全雞高湯細火煨炒,米粒飽吸蟹黃精華,粒粒分明、香氣濃郁,盡顯秋蟹奢華滋味。 

「薑蔥焗沙母」經薑蔥爆香更顯蟹肉鮮甜及溫潤層次。每隻4280元+10%。君品酒店提供
「薑蔥焗沙母」經薑蔥爆香更顯蟹肉鮮甜及溫潤層次。每隻4280元+10%。君品酒店提供

廣式經典「避風塘炒沙公」以蒜酥、乾辣椒和特製 XO 醬爆炒,蟹肉厚實鮮美,外殼裹滿辛香鹹辣,讓人食指大動。「油鹽焗處女蟳」特別加入丁香與八角提味,蟹肉細緻鮮甜、蟹膏油潤飽滿,尾韻更添馨香。「花雕酒蛋白蒸黃金蟹」則引進重達一公斤以上的加拿大黃金蟹,襯以蛋白與牛奶增加滑順口感,再以陳年花雕酒蒸蟹,並加入雞高湯、蛋黃拌勻回淋,蒸蛋細膩滑嫩,海味與酒韻交織出迷人風味。

「沙母糯米飯」以宜蘭稻鴨糯米拌蟹黃,香氣濃郁。每隻4280元+10%。君品酒店提供
「沙母糯米飯」以宜蘭稻鴨糯米拌蟹黃,香氣濃郁。每隻4280元+10%。君品酒店提供

為確保最佳鮮度,「沙公」、「沙母」需提前三天預訂,「處女蟳」需四天前預訂,「黃金蟹」則需提前七天。即日起至 11/30「星饌秋蟹饗宴」於頤宮中餐廳限時供應。蟹香氤氳,星光閃耀,這場由米其林三星團隊匠心打造的珍味盛宴,不僅是一段味覺旅程,更是秋季不容錯過的餐食體驗。 

「避風塘炒沙公」以蒜酥與XO醬爆炒,辛香惹味。每隻6280元+10%。君品酒店提供
「避風塘炒沙公」以蒜酥與XO醬爆炒,辛香惹味。每隻6280元+10%。君品酒店提供
「油鹽焗處女蟳」丁香與八角提香,蟹膏飽滿。每隻1980元+10%。君品酒店提供
「油鹽焗處女蟳」丁香與八角提香,蟹膏飽滿。每隻1980元+10%。君品酒店提供
「花雕酒蛋蒸黃金蟹」以加拿大黃金蟹佐花雕酒與嫩蛋,酒香海味交融。每隻3680元+10%。君品酒店提供
「花雕酒蛋蒸黃金蟹」以加拿大黃金蟹佐花雕酒與嫩蛋,酒香海味交融。每隻3680元+10%。君品酒店提供

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