壹蘋新聞網
綜合報導
帶您快速了解新聞核心內容：隨著台灣開放30個月齡以上的日本和牛進口，當地和牛燒肉市場面臨新的提升機會。鍾佳憲認為，優質和牛的獨特風味源於基因選擇及飼養技術，而掌握刀切技術更是關鍵。
重點整理如下：
- 台灣開放30個月齡以上的和牛進口，提升市場機會。
- 伊藤牧場重視基因選擇，提供獨立飼養空間。
- 松阪牛油花細緻，鍾佳憲公司合作的肉有血統認證。
- 注重刀切技術使和牛風味更佳，如厚薄度掌握。
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