除了招牌人氣首推的「厚切牛舌排」，炭火牛橫膈膜排選用每頭牛最精華的橫膈膜部位，風味濃郁、口感鮮嫩，再搭配日本F1國產牛漢堡排，反覆拍打製成圓狀，為的就是要讓漢堡排能360度翻烤平均受熱。炭火高溫瞬間將肉汁緊緊鎖在其中，入口前炭火香氣撲鼻而來，入口後鮮嫩肉汁迸發入喉，一次就可以品嚐到兩種肉品的風味，足見漢堡排嘉的用心。
不僅如此，每位吧台內悉心料理漢堡排的台灣師傅都需到日本本店接受2個月的嚴格訓練，除了學習掌控高達300度的炭火高溫外，也得依據不同肉品部位來判斷翻烤的時間及火侯，獨家高技術門檻讓漢堡排嘉在許多日式漢堡排中脫穎而出。
店中陳設也沿襲日本店鋪精神，原宿神宮前店的主題是「原宿街頭」，表參道店的主題則是「銀杏大道」，日本傳統畫家特別將台北經典地標「台北101大樓」及「台北大巨蛋」融入浮世繪，映入眼簾的視覺藝術與口中的美食相呼應，成為台北大巨蛋店的另一亮點。不用出國，就能感受彷如身臨日本排隊名店漢堡排嘉的實境，來場跨越時區的美食饗宴。
在日本，食用整顆生雞蛋拌入白飯當中是最日常的美味，身為日本人私藏口袋名單的漢堡排嘉，連白飯都充滿巧思。特別與百年米行「中興米」合作，經由日本最大米商「木德神糧」，不定期依照季節為漢堡排嘉引進最適合的米種。除了原有的「北海道七星米」、「長野縣越光米」外，這次台北大巨蛋店更多了「岩手縣一見鍾情米」、「秋田縣小町米」，讓生雞蛋拌飯隨著不同米心而有不一樣滋味。
至於另一個主角雞蛋，則是選用「大武山牧場」與日本最大蛋商「伊勢公司」在台合作所培育出的頂級生食蛋。將擁有生食標章的整顆生雞蛋拌入白飯中，擁有淡淡甜味且毫無蛋白腥味的黃澄澄蛋液，裹上精選的日本米，讓每一粒米都充滿靈魂。最後別忘了淋上漢堡排_嘉秘製高湯醬油，才是最正宗TKG「生食級雞蛋拌飯」吃法。
老饕吃法則是用無限續加的白飯，搭配生食級雞蛋外，亦可分別淋上店內3款獨門醬汁-「瀨戶內塩檸檬」、「青唐辛子三升漬」、「生薑醋檸檬」，一口米飯一口漢堡排，米飯和肉汁結合後所產生的黏性帶來截然不同的食趣。用餐過程可隨心變換不一樣的滋味，見微知著的用心，就是漢堡排_嘉要傳遞給台灣消費者的職人精神。
漢堡排嘉 2號店預計8/8於台北大巨蛋正式開幕，全店共有30席客席，每日11點開始營業，11:30開始帶位入場，僅提供現場候位，限量300份漢堡排售完為止。由於不開放訂位，想品嚐連日本人都趨之若鶩的人氣炭火漢堡排，記得提前至現場候位避免向隅。
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