【陳揚盛／綜合報導】2024年對「鹽之華法式餐廳Fleur de Sel」而言，是意義非凡的一年。不僅在《台灣米其林指南2024》中再次獲得一星榮譽，連續五年保持著米其林的榮耀，還迎來了成立20週年的重要里程碑，這些成就標誌著鹽之華在台灣法式料理界的堅持與卓越。此外，鹽之華今年安排僅此一場跨國名廚的「三人六手合作饗宴」，9/7於台中鹽之華餐廳舉行。這場獨特的盛宴邀請了連續三年獲台灣米其林一星的壽司芳創辦人兼主廚Hiroki Nakanoue，以及曾帶領侯布雄法式餐廳晉升二星的法國女主廚、現經營「16 By Flo」Florence Dalia親臨鹽之華，與主廚黎俞君共同呈現一場頂級的美食饗宴。這也是鹽之華繼2018年邀請法國阿爾薩斯的唯一米其林三星L'Auberge de l' Ill、2020年邀請西班牙米其林三星〈Aponiente〉主廚安吉爾‧萊昂（Angel Leon）來台客座後，睽違四年的巔峰合作。
【陳揚盛／綜合報導】鹽之華法式餐廳Fleur de Sel 連續第五年榮獲米其林一星榮譽，展示了鹽之華在台灣高端餐飲市場中的穩定性與卓越品質，也使其在亞洲的法式料理界脫穎而出，與其他頂級法式餐廳並駕齊驅。主廚黎俞君相信，每一季精心設計的套餐猶如來到了美食的旅程。未來也將持續與來自國外或外國優質廚師來一起交流，讓他們看到台灣食材的美好，同時希望團隊能藉由不同經驗與思維，讓台灣料理水準在國際更上一層樓。
【陳揚盛／綜合報導】連續四年榮獲米其林一星的台中知名法式餐廳「鹽之華法式餐廳Fleur de Sel Restaurant」，昨晚(6/27)首次受邀參加越南米其林指南2024發布晚宴，成為法餐代表項目客座餐廳，也是唯一代表台灣出席的品牌。
【記者葉盛耀／台中報導】深耕台中多年的鹽之華法式餐廳(Fleur de Sel)主廚黎俞君，以女性特有的敏銳感知與對於食材的充分掌握，將屬於冬季醇厚的風味，藉以發酵物質隱藏於清新面貌之中，顛覆冬季厚重的刻板印象，使料理視覺回歸乾淨自然，僅以味蕾「玩味」連結冬季意象與期待。蟬聯三年《米其林指南》一星的唯一台灣女主廚，黎俞君以法文 Trompe l'oeil 一詞來解說新菜：「Trompe l'oeil就是騙你的眼睛，把很基本的東西用不同方式製作呈現，使傳統經典變成新的樣子或味道。」指的是建立於法餐經典之上的巧思，不僅是在反璞歸真裡注入新意，也可以引領團隊思考料理的新方向。全新冬季主廚精選品味套餐，每套5880+10%元，即日起正式推出。
【陳揚盛／台北報導】全台頂級旅宿首選的台北文華東方酒店，今年5/18迎接開業十周年！特別於5月推出一系列「星光熠熠」的餐飲活動。「Bencotto」迎來亞洲餐飲界最具規模的年度廚藝盛事，與「ICSA 2024亞洲主廚高峰會」合作集結五位首度來台的亞洲頂尖名廚，與四位在地名廚聯袂獻藝，囊括高達十顆米其林星星的精湛廚藝，推出僅有兩場席次有限的極致餐酒晚宴；米其林一星「雅閣」中餐廳則跨海邀請香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強師傅客座，與「雅閣」主廚鄭國雄四手聯烹打造星級盛宴；名媛貴婦最喜愛的「青隅」下午茶首次集結酒店各餐廳主廚巧思，推出十周年限定下午茶饗宴；廣受台北都會男女歡迎的「M.O. Bar」並推出十周年限定暢飲專案；「文華Café」推出四人同行、一位免費之五月壽星專屬優惠。
【記者葉盛耀／台中報導】迎接氣候漸冷的12月，台中蟬聯三年《米其林指南》一星的鹽之華法式餐廳(Fleur de Sel)也以新菜色呼應，主廚黎俞君以女性特有的敏銳感知與對於食材的充分掌握，藉著發酵物質讓菜色另帶隱味，原本總是濃厚的冬季風味，添了點清新也回歸乾淨自然。黎俞君以法文 「Trompe l'oeil」一詞來解釋新菜：「Trompe l'oeil就是騙你的眼睛，把很基本的東西用不同方式製作呈現，使傳統經典變成新的樣子或味道。」全新冬季主廚精選品味套餐，每套5880+10%元，即日起正式推出。
【記者葉盛耀／台中報導】以藝術烤鴨饗宴在台中美食界打響名號的印月餐飲集團，旗下新開設「Lafete．法月」，並選在存中街的靜巷裡低調開幕。矗立在庭院中的老樟樹，勾起主廚Nick Lin的京都旅遊回憶，有感於疫情爆發3年來，出國成了難事，首波主打菜Nick想帶給饕客們偽出國的舌尖旅行，嚴選日本食材，融入京都元素，於是京都風的雅緻法國菜於餐桌上翩然而生。
