
專訪|黃銘賢憶「阿公鹹粥」跨界多角經營 打破碗門外漢蛻變再拚路易莎上櫃
【記者莊偉祺/台北報導】許多人認為CP值高的路易莎,近年不只賣咖啡、甜點和簡餐,創辦人黃銘賢還因成長記憶中的「阿公鹹粥」影響,在加盟拓展時期冒著賠錢風險大膽投入200萬元建廠,從門外漢一頭栽進多品牌餐飲。目前旗下同時經營日式鍋物、蔬食、泰式料理、牛排吃到飽等8品牌,從前在餐廳工作打破碗有陰影的黃銘賢,如今餐廳還獲得外國認證。黃銘賢對於海外展店覺得「這事」很簡單,未來更規劃遠赴埃及、美國等地,針對餐飲趨勢則以體重曾破百的經驗為例,判斷未來將是「平假日」兩極化。