獨家投訴｜「涮乃葉」湯底驚見小蟑螂　業者致歉：應2天前消毒導致　

吳先生表示，前天（7/31）下午1時許和太太到台中市文心秀泰6樓的「涮乃葉」日式涮涮鍋用餐，分別點了鴛鴦鍋麻辣湯與壽喜燒湯2種湯底，湯底送上來後，他將2片肉片下至麻辣湯中涮熟，竟發現湯裡有1隻長約1公分左右的小蟑螂，當下立即向客服人員反映。

根據吳先生提供的畫面，服務人員看到小蟑螂後表示「稍等一下，我幫您換一下湯底，可以嗎」，吳先生回稱「就換一個湯底這樣而已嗎？你的湯都已經煮過蟑螂了，那還能吃嗎？」服務人員進一步解釋，會把整鍋倒掉換新，裡面的醬料會先廢棄掉，不確定（蟑螂）是從菜裡面出現還是醬料裡面出現。吳先生再問，「你能確定給我的湯底不會再有蟑螂嗎？」服務員說，「（湯底）都是總公司配送，是分開包裝的」。

吳先生說，後來店長同意將湯底、食材換新，同時該筆消費金額約1100元予以免單，不過，這樣的衛生管理實在讓人不敢苟同，整隻蟑螂就在鍋裡，懷疑是已經在後廚的大湯鍋裡熬煮一段時間。他先向台中市食安處檢舉，並提供畫面給《壹蘋新聞網》，讓消費者一起監督供餐餐廳的衛生狀態。

對此，涮乃葉所屬的雲雀餐飲集團行銷處劉姓主管接受《壹蘋》電訪，坦承是公司的問題，當下已將麻辣湯底及食材廢棄，重新更換，也已和消費者達成協議，店家也立即進行內部消毒、清潔工作，未來也將加強衛生管理，提供消費者安心的用餐環境。

台中市食安處表示，昨天接獲陳情後立即派員前往稽查，業者說明在接獲客訴後已立即處理，並將同批材料報廢，可能的原因為店內於7月29日進行消毒工作所致。

食安處於作業現場進行衛生稽查結果，未見有病媒蹤跡及明顯缺失事項，惟仍輔導業者出餐前應加強餐點品質把關及應落實病媒防治程序，並妥適處理客訴，以維護民眾權益及食品安全。