搶攻入冬後冒煙商機,「檀島香港餐廳」趁勢推出4款全新湯菜,嗜辣的饕客必吃「麻辣水煮牛」,使用紅袍花椒、郫縣豆瓣醬、牛大骨、香料等熬煮製成的麻辣湯,以鮮嫩的牛肉片,搭配銀芽與香港人也愛吃的臭豆腐,將其獨特的香氣一起融入湯汁裡,讓口感更加豐富,為整道菜增添獨特的麻辣風味,酥脆油條與白芝麻的香氣,更是提升了整體的美味層次,讓人欲罷不能;時下最夯的酸菜魚在檀島也吃得到!

麻辣水煮牛280元。陳揚盛攝
麻辣水煮牛280元。陳揚盛攝

「藤椒酸菜魚」使用無污染海域大成根島野生青衣魚,其為深海魚無土味且是高單價魚種,搭配黑木耳和寬粉絲,增添豐富口感,腐竹和客家酸菜的加入,帶來清新的酸味,完美平衡魚片的鮮美,最後撒上白芝麻,淋上花椒油和藤椒醬,激發出迷人香氣,是香辣與酸爽的絕妙組合,「麻辣水煮牛」與「藤椒酸菜魚」兩道新菜色,特別推薦I人聚會時點起來,其獨特的酸辣口感,一吃就停不下來。

藤椒酸菜魚300元。陳揚盛攝
藤椒酸菜魚300元。陳揚盛攝

「大澳豬骨煲」是香港澳門最具特色的港澳小吃,選用鮮嫩的豬肋排,搭配甜玉米、白蘿蔔和竹筍熬製,增添天然蔬果的甜味,胡椒的微辣使湯底更加香濃,溫暖又滿足,讓人回味無窮;台灣做羊腩燉菜料理,多半是醬油紅燒或是蔬果清燉的呈現,而香港做羊腩燉菜大多都是使用柱侯醬、腐乳醬為基底,即將在12月上架的「腐竹羊腩煲」,選用帶皮羊肉,燙過熱水去除雜質後經過黑麻油慢慢炒製,搭配新鮮的竹筍、白蘿蔔和腐竹,黑麻油與老薑的香氣,配上南乳醬的獨特風味,充滿濃郁的滋味與香氣。

大澳豬骨煲320元。陳揚盛攝
大澳豬骨煲320元。陳揚盛攝

2021年港大醫學院曾比較18個經濟合作暨發展組織(OECD)國家及地區,發現香港人連續7年蟬聯全球最長壽地區,日本專家分析香港平均壽命長的關鍵,認為是香港人取中藥材入菜、進補「藥食同源」且愛喝煲湯有關。「不老男神」香港天王劉德華,無論是臉部、身材都保養得非常好,即使天氣很熱,他也絕對不會喝凍飲,每次開演唱會,長年茹素的華仔也總會在後台,飲一碗家人用各式豆類煲成的溫暖齋湯,讓自己舒服放鬆;樂壇天后蔡依林則是聽營養師說煲湯對身體很好,所以會藉由喝煲湯來滋養自己,甚至每次到有煲湯之都的廣州,都會品嘗在地煲湯。

380元的腐竹羊腩煲12月上市。陳揚盛攝
380元的腐竹羊腩煲12月上市。陳揚盛攝

「檀島香港餐廳」將港式煲湯系列全面升級足料煲湯,其中「胡椒豬肚益活雞湯」這款經典的粵式煲湯,選用整顆不磨碎的白胡椒,由主廚悉心調配比例,讓胡椒香氣滿溢卻又不會太辛辣,一邊享受美食,一邊幫助祛濕、解油膩,夏天喝健脾暖胃,冬天喝驅風散寒;「鮑魚鹿茸菇益活雞湯」融入滿滿的海鮮精華,鹿茸菇味道鮮美濃郁,營養豐富,烹煮後又感鬆脆及彈性兼具,搭配Q彈鮑魚與雞腿肉、大白菜、紅棗、薑等配料,豐富的蛋白質和多種氨基酸,能夠增加元氣,恢復疲勞;帶有特製藥膳風味的「黑蒜何首烏腩排湯」,添加富含多種氨基酸的黑蒜,可以增加免疫力、提高新陳代謝,何首烏則是大家熟悉的中藥食材,屬於補血藥入肝腎,苦甘微溫良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用,幫助益精髓、延年悅色,用小排骨一起燉煮,滋補又好喝,讓身體自然而然的吸收營養成分。每一款湯品湯底色清澈透亮,味道醇厚濃郁,嚴選新鮮食材,搭配大成的慢熬雞精萃取技術,萃取出1.2倍濃縮的「煲雞精」,含豐富的可溶性蛋白質,分子小、好吸收,比一般雞湯擁有更多的支鏈胺基酸及雙胜肽含量,更有助於循環與吸收,讓每一口湯都融入食材的精華,帶來豐富的層次感和濃郁的口感。

檀島足料煲湯系列包括胡椒豬肚雞湯250元、黑蒜何首烏排骨湯250元、鮑魚鹿茸菇燉雞湯250元。業者提供
檀島足料煲湯系列包括胡椒豬肚雞湯250元、黑蒜何首烏排骨湯250元、鮑魚鹿茸菇燉雞湯250元。業者提供

除了美味的港式餐點之外,檀島香港餐廳更與茗京萃攜手推出符合五行節氣,並帶有溫補涼補概念的3款漢方草本飲,其中「檀島廣式涼茶」結合清香百草與薄荷,帶來輕盈淡香,薄荷的涼感尾韻令人心曠神怡。配方包含夏枯草、薄荷、仙草、魚腥草、甘草和甜菊等多種中草藥,不僅能提神醒腦,還能明亮氣色;「解膩洛神烏梅」氣味甘酸的烏梅配上順暢口感的洛神,可生津解渴、幫助消化,是極少數能熱著喝的烏梅飲,配方中含有鳥梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、甜菊、洛神和百里香等多種天然植物成分,具有養顏美容和調節體解膩的功效;「美聲紫蘇飲」則以爽口紫蘇、清新薄荷和微甘甜菊搭配桑椹的果香,營造出爽朗輕盈的滋味,可提升滿滿保護力,成分包括紫蘇、桑椹子、薄荷和甜菊,潤喉好清爽,檀島香港餐廳發揚港式傳統溫補涼補養生觀念,讓消費者輕鬆兼顧美味與健康養生。

檀島四款全新湯菜秋冬上市。陳揚盛攝
檀島四款全新湯菜秋冬上市。陳揚盛攝

為了慶祝檀島官方Line好友即將衝破4萬大關,即日起加入檀島會員官方Line@,就有機會獲得現金券乙張,11、12月更是會員幸運抽、好康一波波,11/8起有機會免費品嚐全新烘焙甜品-芋泥菠蘿,12/8起還有買足料煲湯,就請你吃蛋撻的幸運抽活動。「煲出幸福喝出美顏」活動則是在12/8至1/7消費滿1188元,其中含任一款足料煲湯,即可有機會現場帶走W.SHOW面膜乙份(市價358元)。


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