冠軍甜點主廚全新里程碑　8年旅法結晶「Brillante pâtisserie星忱甜點」開幕

主廚陳星緯全新開設的「Brillante pâtisserie 星忱甜點」以花都巴黎為理念，店內主要販售「法式冰淇淋」。走在巴黎街頭，人手一隻冰淇淋不只是標配，也是對生活愜意自在的態度。滿街的冰淇淋小店，法式冰淇淋與義式和美式冰淇淋不同的是，使用了蛋黃當作乳化劑，除了食材天然無負擔，吃起來濃郁不甜膩，尾韻十分清爽。

冰櫃裡五顏六色的冰淇淋，除了有經典的口味，也有結合當季水果或當地食材去製作的口味，在簡單的吃冰淇淋的過程中，也能自在地享受食材停留在味蕾上風味。主廚陳星緯也秉持這個精神，在食材上選用台灣南投產的香草，有別與國外風味濃厚的香草莢，台灣香草風味有著獨樹一幟的清新風味，更獲得了冠軍殊榮，是店內的必點口味之一。夏天當然也少不了茶風味的冰淇淋，在食材上選用台灣在地的鐵觀音；主廚看中鐵觀音獨特厚實的風味，製作成冰淇淋後還是能感受到茶湯的香氣。其他口味的冰淇淋除了有人氣水果雪酪外，提拉米蘇和萊姆葡萄等經典口味當然也是少不了。

店內還有許多台北與巴黎的文字元素，進店內就能彷彿瞬間來到巴黎。這兩兩一組的神秘數字組合有著相同的規律，就是彼此相差了 7 ，而 7也代表著台北 ( UTC +8 ) 與 巴黎 ( UTC +7 )，其中 7 小時的時差，除了代表了在店內可以品嚐到道地的甜點外，更重要的是也意味著在這裡，將以零時差的方式呈現給你最新鮮的法式美味。

曾在台灣多個五星級飯店工作後的甜點主廚陳星緯 Allen，在 2012 年毅然決然的隻身前往法國，在旅法的 8 年間，囊括許多世界級大獎，包括法國ROMO ROMTIN蛋糕杯子甜點比賽及法國土爾巧克力大師賽，都獲得冠軍殊榮，甚至與知名 MOF 主廚 Yann Brys 成為共同開了一家店。

回台後接任了家中「全統西點麵包」主廚既品牌主理人一職，期間除了將店內翻整煥然一欣慰，也針對許多品項上的口味做出改變，將台式麵包加入了法式新靈魂，位於芝山站外的甜點櫃也是陳星緯的得意之作，在一切步上軌道後，陳星緯決定開立全新品牌「Brillante pâtisserie」，將自身在法國所學以及當地的甜點體驗，完整還原到台灣，讓美味零時差。