起司蛋糕Cheese Cake，售價250元
造型靈感來自外硬內軟的法國勒布洛雄起司（法語：reblochon），以康堤起司海綿蛋糕為基底，覆上的雪白外層，是使用白巧克力加入香草奶油餅乾，打發至綿密狀態，輕盈的包覆三種起司製成的濃郁內餡。柔軟的質地，讓舌尖感受到微甜微鹹的起司風味。
巴黎布列斯特 Paris Brest，售價240元
經典法式甜點巴黎布列斯特，是為了紀念1910年法國自行車大賽所設計的甜點，當時的賽程為巴黎到布列斯特折返，故取名為Paris Brest。外酥內軟的餅皮，搭配大溪地香草榛果慕斯，與焦糖榛果的香氣在口中擴散，溫潤絲滑的充實口感，讓人意猶未盡。
昆布塔Kombu Tart，售價230元
以檸檬內餡為基底，加入檸檬草，荳蔻，薑糖等香料，最後撒上五香荳蔻和昆布粉。塔皮加入優質日本昆布製成，微微鹹味提點酸甜層次，南洋風味的香料氣息，入口唇齒留香。
對於從小喜歡吃甜點的Chef Matin來說，台灣偏好「不要太甜」的甜點，如何平衡台灣人低糖的健康需求，與保留傳統甜點的經典滋味，是研發過程中的一大挑戰。不變的堅持，是Chef Matin對於品質的要求，得意之作起司蛋糕，特地從法國進口勒布洛雄起司，提供消費者最優質的品質享受。「昆布塔Kombu Tart」是任職於NOMA期間研發的的品項，與經典的「法國焦糖奶油酥Kouign Amann」，在疫情期間透過線上方式銷售，仍在新加坡創下銷售熱潮。Chef Matin這次也將獨家配方帶來台灣，轉化為「巴黎布列斯特 Paris Brest」。四款推薦商品，是Chef Matin職業生涯集大成之精華，「Shah Pâtisserie・夏 甜點」以優質原料，扎實的甜點工藝，於今年夏天，為南台灣帶來甜美饗宴。
Mohamed Al-Matin來自新加坡，在廚藝學校求學期間即在各大餐廳半工半讀，奠下扎實功夫。畢業後，基於對甜點的熱愛，以及精益求精的精神，經歷世界各大知名星級餐廳擔任甜點師傅，持續精進專業技能。曾在新加坡於Restaurant André任職，後前往丹麥哥本哈根，於傳奇餐廳Noma擔任甜點副主廚。2022年，更受邀為廚藝實境節目Masterchef擔任客座評委，展現精湛的巧克力製作工藝。
回到新加坡後，任職於 Le Matin Pâtisserie。多年星級餐廳的歷練，讓Chef Matin跳脫框架思考，將各式糕點呈現出高級甜點工藝質感，創作許多熱銷明星商品，其中的昆布塔Kombu Tart與法國焦糖奶油酥Kouign Amann，在險峻的疫情期間，以線上購物的方式供應，創下熱銷紀錄。創新的營運方式，於2023年入選Tatler雜誌GEN.T年度新銳先鋒名單。持續地透過甜點探索新視野。
法國焦糖奶油酥Kouign Amann，售價160元
為法國布列塔尼地區的經典糕點，Kouign Amann是布列塔尼語奶油蛋糕的意思。將酥皮麵糰在烘烤前撒上砂糖，隨著高溫烘烤，砂糖融化為酥脆的焦糖外層，搭配充滿奶油香氣的層層酥皮，口感層次豐富甜而不膩。
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