在日本稱之鰤魚，在台稱做青魽，鰤魚一詞在日本乘載了「出世」，也就是出師的寄望，吉利的寓意來自幼魚稱為稚鰤、成年為鰤魚，其經歷了寒冷雪季而賦予豐厚油脂美味的「寒鰤」，鰤魚是隨著成長過程狀態不同，而產生名稱差異的特別魚種。年年在此時帶來日本進口寒鰤魚美味的「勝政日式豬排」，今年同樣選擇體型長達90公分以上的寒鰤魚，藉以扎實口感裡亦可感受到油花分佈均勻的細嫩鮮美滋味，由料理長將整尾寒鰤魚分切，再以麵包粉沾裹魚肉酥炸，「酥炸寒鰤魚套餐/520元」可品嚐香氣明顯的背部肉質，以及油脂豐富、口感鮮嫩的腹部。另一道「酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐/450元」則搭配經典的腰內豬排，如同雞肉般軟嫩，卻有著清新豬肉香甜的腰內部位，加上高級魚代表的寒鰤魚，可謂是過年期間充滿好運「勝利豬排」、「步步高升寒鰤魚」的絕佳海陸組合套餐。
今年冬季氣候多雨寒冷，海上強勁陣風更是不時影響著漁民出海，被稱之為冬季白金的「土魠魚」，在近期可說是價格連日高漲不下，為了讓饕客們仍能在此季節吃到最時令的美味，「勝勢日式豬排」持續於此季節推出台灣野生土魠魚為主要食材，冬季土魠魚特有不失鮮嫩的扎實口感，以麵包粉封鎖住美味，帶來外酥內軟的「酥炸土魠魚套餐/480元」，能真實地品嘗到真正酥炸土魠魚的豐美。另也有搭配使用台灣究好豬腰內肉部位的「土魠魚腰內豬排/430元」選擇。除了酥炸烹調，另一道結合日式醬燒吃法的「醬燒土魠魚套餐/480元」，將土魠魚以清酒、洋蔥、蘋果泥等燒煮入味，帶有濃厚鹹甜滋味的土魠魚，將成為餐桌上最下飯的季節美味。
兩個品牌特別於1/10~2/28期間加碼推出「吃好魚賺折價金」活動，凡於各品牌消費指定季節魚料理任一道，即可獲得品牌章一枚，蓋滿2個品牌章可折50元。蓋滿7個品牌章就能獲800 元折價金，活動兌換至3/15為止。
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