有別於一般燒烤餐廳多以原木搭配木炭來燒烤料理食材，Kin主廚特別堅持以百分之百的純台南龍眼木來做直火煙燻燒烤，由於木頭亦是一種食材，會受溫度、濕度等影響，因此如何適時調整木頭曝曬的時間、料理時如何改變木頭堆疊排法、因應不同食材以原木直火炙燒又或是用燃燒後轉化成的炭火料理等等，變化多重的不確定因素皆在在考驗著料理者的實戰經驗與手法技術，必須非常熟悉火的脾性，才能精準地將食材的風韻精華完美演繹，Kin主廚運用最直球對決的高超料理技法將原木燒烤的直火粗獷與極鮮食材產生完美的梅納反應，獨樹一格的迷人煙燻香氣與質樸風味，讓人品嘗過即猶如上癮般的難以忘懷。
WILDWOOD今年分別於12月23日至25日，以及12月31日晚餐時段推出節慶限定的奢華耶誕饗宴及歡慶跨年盛宴，延續WILDWOOD經典元素，以直火燒烤各式肉品、澎湃活海鮮及在地時令蔬菜，發揮創意巧思結合充滿南洋、日式等異國風情色彩的醬汁與前菜美饌，打造一系列誘人惹味的極品佳餚！套餐每位2980+10%元起；亦可加價1280+10%元(每位)，享有4杯精選美酒。
不容錯過的推薦主菜像是「海陸雙重奏–美國頂級肋眼菲力6oz搭配半隻波士頓龍蝦」，主廚運用兩種不同燒烤手法來料理肋眼菲力與龍蝦，首先以原木大火燒烤將牛排的原汁原味鎖住，反覆加熱、靜置三次，使其達到外焦內嫩的完美三分熟度；龍蝦則以龍眼木轉化的純炭火炙烤，利用高溫使甲殼產生香氣，帶出肉質的細膩鮮甜海味，雙重美味一次滿足，搭佐將客家桔醬灌入氮氣瓶製成的是拉差金桔醬，酸香醬汁巧妙解膩增味，讓料理更顯豐富層次。
值得一試的還有「雙人美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz」，熟成過後的帶骨肋眼牛排肉質更為軟嫩並增添馥郁香氣，同樣以原木炙烤，駐店主廚吳思緯特別強調，通常這塊肉份量大且厚，烤炙過程大概會需要靜置4次。一刀橫切，果然保有豐沛肉汁，柔嫩的剖面如紅寶石般的色澤引人垂涎，而骨邊肉部位更是將煙燻氣味展現得淋漓盡致，還有誘人的脂香與肉甜，相當過癮。不嗜牛者亦有其他主菜可選擇，包括鮮美細嫩的各式現流鮮魚、被譽為「豬肉界神戶牛」的美國盤克夏豬里肌，以及滋味純淨自然的紐西蘭小羔羊排等。
至於12月31日跨年，第一輪晚間套餐供應時間為晚上5:30至8:30，每位2980＋10%元起，含冷前菜、熱前菜或湯品、原木燒烤主餐及甜點等5道式盛宴。凡預訂第一輪用餐之賓客，還可享以1500元之優惠價格購買戶外跨年派對之站票門票1張(原價2000元)，每人限購1張。跨年第二輪晚間套餐供應時間則為晚上9:00至凌晨1:00，每位5880＋10%元起，含4道開胃小點與前菜、原木燒烤主菜和甜點等共7道式盛宴。
WILDWOOD跨年派對則為《大亨小傳戶外跨年派對》12月31日晚間9:30至隔日凌晨1:30於餐廳戶外景觀露臺舉辦的跨年派對，站票為每位2000元，可享特調酒精飲品1杯、指定軟性飲料及鹹甜小點無限暢飲享食；另可預訂每桌8人的戶外池畔圓桌座席，每桌48000+10%元，含鹹甜小點無限享食、熱食1份、精選酒款4瓶(香檳2瓶、烈酒2瓶)；以及可容納12人的戶外豪華包廂座席每桌88000+10%元，含鹹甜小點無限享食、熱食2份、精選酒款6瓶(含香檳3瓶、烈酒3瓶)。
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